Dar vienas lašišos receptas ir dar kartą su citrusais. Juk pavasarį norisi kvapnių ir gaivių patiekalų ;)

Apelsininis padažas labai skanus, tačiau ne kiekvieno skoniui, jei mėgstate saldesnius padažus prie žuvies ar mėsos, jis tikrai Jums patiks ;) Šį padažą galite patiekti su kiaulienos kumpiu irgi niam :)

lasisa su apelsinu padazu

Reikia:

2 asmenims

  • po 250 g. lašišos filė
  • druskos, pipirų

aromatingam padažui:

  • 3-4 v. šaukštų cukraus
  • 2-3 apelsinų sulčių
  • 50 ml. grietinėlės
  • 1/2 anyžio
  • 1/2 cinamono lazdelės
  • 2 gvazdikėlių
  • 50 g. sviesto

lasisa su apelsinu padazu

Lašišos filė pabarstykite druska, pipirais ir palikite pasimarinuoti kol pagaminsite padažą.

Nedideliam puodelyje (rundeliuke) pakaitinkite cukrų, kol pradės karamelizuotis, tada supilkite apelsino sultis, sudėkite likusius prieskonius, maišant redukuokite padažą apie 15 minučių. Pabaigoje supilkite grietinėlę, šiek tiek nugarinkite ir galiausiai įdėkite šalto sviesto gabalėlį, išmaišykite. Padažo konsistencija turi gautis kreminė, jei gavosi skystoka – dar šiek tiek pakaitinkite, prieš patiekiant perkoškite.

Lašišą iškepkite ant keptuvės arba įkaitintoje orkaitėje (180-200 °C apie 20 minučių) ir patiekite su apelsiniu padažu. jei turite daugiau laiko – lašišą apkepkite keptuvėje, o po to kelioms minutėms kiškite į orkaitę.

lasisa su apelsinu padazu