zaliasis pesto

Žaliajam pesto reikia:

  • 150 g. rucolos
  • 3 skiltelių česnako
  • 50 g. “Džiugo” arba parmezano sūrio
  • 40 g. kepintų graikinių riešutų
  • 80 ml. alyvų aliejaus
  • žiupsnelio jūros druskos

Graikinius riešutus pakepinkite ant sausos keptuvės. Supilkite į smulkintuvą ir šiek tiek sumalkite. Po to sudėkite rucolą, česnaką ir susmulkinte iki vienalytės masės, palaipsniui pildami aliejų. Pabaigoje suberkite tarkuotą sūrį, pagardinkite druska. Viską permaišykite.

P.S. Vietoj graikinių riešutų galima dėti kerdo riešutus  arba migdolus.

vistienos suktinukai su pesto

Suktinukams reikia:

  • apie 450 g. vištienos krūtinėlės
  • žaliojo rucolos pesto
  • 8-10 džiovintų pomidorų
  • 100 g. parmos kumpio
  • šviežiai maltų pipirų
  • aliejaus kepimui

Vištienos krūtinėlę išmuškite apie 5 mm. storio, stenkitės išmušti stačiakampio formos gabalėlius. Pabarstykite šviežiai maltais pipirais. Paviršių ištepkite žaliuoju pesto, ant viršaus uždėkite parmos kumpio ploną gabalėlį, o pervidurį išilgai juostelėmis supjaustytus džiovintus pomidorus. Standžiai susukite ir kepkite įkaitintoje keptuvėje (aš kepiau grill keptuvėj). Po to galima supjaustyti gabalėliais ir patiekti, kaip parodyta nuotraukoje.

Skanaus!

vistienos suktinukai su pesto

P.S. Nebarsčiau vištienos druska, nes manau pakanka nuo pesto padažo bei parmos kumpio.