italiskas vistienos troskinys su alyvuogem

Reikia:

2 asmenims

  • 1 vištienos krūtinėlės (6 vištienos kumpelių)
  • 1 skardinės pomidorų savose sultyse (400 g.) arba 4 didelių prinokusių pomidorų
  • 100 g. žaliųjų šparaginių pupelių
  • 100 g. juodųjų alyvuogių
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 svogūno
  • 2 v. šaukšto pomidorų tyrės
  • 200 ml. balto vyno
  • žiupsnelio cukraus
  • 2 v. šaukštų kapotų petražolių
  • 2 v. šaukštų alyvų aliejaus
  • druskos
  • pipirų

Gilioje keptuvėje ant aliejaus pakepinti smulkintą svogūną bei česnaką, kai šiek tiek apkeps sudėti smulkintą vištienos filė arba vištienos kumpelius (aš tik už kumpelius, tada mėsa būna sultingesne, bet vyras nelabai mėgsta, dėl to vis pagal jį stengiuosi gaminti).  Kai vištiena apkeps iš abiejų pusių sudėkite skardinę pomidorų savose sultyse, o vasarą kai būna sultingi, mėsingi pomidorai galima dėti nuplanširuotus bei smulkintus pomidorus.  Supilkite vyną, įberkite cukrų, pomidorų tyrę bei pusiau perpjautas šparaginės pupeles, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 min.

Po to sudėkite alyvuoges bei petražoles ir dar apie 5 min. patroškinkite.

Padažas turi būti tirštas, o vištiena išsitroškinusi.

Patiekti su ryžiais, makaronais ar šviežia bandele.

Skanaus ;)