O štai ir aromatinga anties krūtinėlė su nuostabiais skrebučiais.
Reikia:
- dvigubos anties krūtinėlės su odele
- 2 a. šaukštelių “5 prieskonių” mišinio (cinamonas, kuminas, gvazdikėliai, pipirai, anyžius)
- 1 a. šaukštelio čiobrelio
- alyvuogių aliejaus
- jūros druskos
- šviežiai maltų juodųjų pipirų
- keletos lapelių mėtų
- 1 -2 cm. chili pipiro
- 1/2 citrinos sulčių
Krūtinėlės odelę įpjauti įstrižai, taukai ištirps, o odelė bus traški.. Prieskonius sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir įtrinti į krūtinėlę. Palikti pasimarinuoti apie 30 min.
Kepti įkaitintoje keptuveje odele žemyn apie 5 minutes. Kad mėsa nesitrauktų geriausiai uždengti ploksčiu dangčiu, o ant jo uždėti ką nors sunkaus pvz. grūstuvą. Po to apversti mėsą ir kepti ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Jei norite rūžavos mėsos kepkite trumpiau. Iškeptą krūtinėlę atidėkite, kad pailsėtų. Taukų neišpilkite, ant jų galima pakepinti bulves – super skanu!
Supjaustyti anties krūtinėlę. Keletą lapelių mėtų, gabalėlį chili smulkiai supjaustyti, apšlaktyti alyvų aliejumi bei įspausti 1/2 citrinos sulčių, viską sumaišyti ir įtrinti į supjaustytus anties gabalėlius.
Patiekti su ciabattos skrebučiais.
by Živilė
2011-03-10 at 12:57
Ir užtenka anties krūtinėliai iškepti per 10 min?? Niekada negaminau šios paukštienos, bet man ji asociuojasi su valandiniu kepimu
by admin
2011-03-10 at 13:04
taip, uztenka, jei anties krutineles nedideles… aisku reikia ziureti pagal situacija: jei odele storoka ir rieboka nieko nenutiks odelei kepant ant dideles ugnies, jei odele plona reiks silpnesnes ugnies tada ir kepti reiks ilgiau… o kai apsunkinta (su grustuve) krutinele tai ir karstis greiciau pereina. jei didesne krutinele tada mazdaug po10 minuciu kepti. Visad reikia ziureti paga situacija
Visa anti kepant reikia ilgai kepti, bet krutineiei tikrai daug nereikia
by Srove
2011-03-10 at 15:23
Skanumas, net nelyginami dalykai anties krūtinėlė ir vištos, bet kodėl skūrytė tamsi, smarkiai kepei, ar nuo prieskonių?
by admin
2011-03-10 at 17:03
Srove, ten nuo prieskoniu, jei iziuri abi puses tokios pat, ne tik skuryte tokia tamsi… as dejau du kupinus saukstelius, o Oliveris siule 2 plokscius, man skanus tie prieskoniai tai mostelejau daugiau
by Ilona
2011-03-10 at 17:50
grazu paziuret, bet ko nesuzymetos nuotraukos… nu gi nukniauks….
by admin
2011-03-10 at 17:59
Ilona, kodel tik paziureti? reikia isbandyti, nes tikrai skanu
del nuotrauku gerai, kad priminei, einu taisyt
by Medeja
2011-03-11 at 04:43
Skanu turetu buti, man isvis betkokios paukstienos krutineles su prieskoniukais ir traskia odele yra skanestas..
by admin
2011-03-11 at 11:33
Medeja, mes ir draugai valge ir buvo labai gerai ivertintas sis patiekaliukas, skanu tiek siltas, tiek kaip uzkandis atveses