Turėjau namie pakelį varškės, pirkdama galvojau, kad su jogurtu ir uogom suvalgysiu, bet taip ir pragulėjo kelias dienas šaldytuve, o šiandien sugalvojau išsikepti labai skanų varškės apkepą ;) Dariau iš pusės normos, nes tik vieną pakelį varškės turėjau…

varskes_apkepas

Reikia:

Apkepui:

  • 0,5 kg. varškės
  • 3-4 kiaušiniai
  • 4 – 5 v. šaukštai manų kruopų
  • 100 – 120 ml. pieno
  • 2 v. šaukštai kambario temp. sviesto
  • 5 v. šaukštai cukraus
  • nedidelis žiupsnelis druskos
  • džiuvesėlių formai pabarstyti

Padažui:

  • 3 v. šaukštų cukraus
  • nedidelio gabalėlio sviesto
  • apelsinų sulčių
  • džiovintų apelsino žievelių sirupe

Manų kruopas pamerkiame piene ir paliekame kokiam pusvalandžiui, kad išbringtų. Kadangi dariau iš pusės normos nesinorėjo man atskirai plakti baltymų, tai sudėjau visus kiaušinius (2) (buvo kaimiški dėl to apkepas išėjo toks geltonas :) ) ir išmaišiau su cukrumi, vėliau sudėjau kambario temp. sviestą, smulkintą varškę ir supyliau manų krupas mirkytas piene, viską gerai išmaišiau, kad nebūtų varškės gumulėlių, skardelę ištepiau sviestu ir apibarsčiau džiuvesėliais. Masę supyliau į formelę ir įdėjau į įkaitintą orkaitę, kepe apie 30 min.

Kol kepė apkepas pasidariau padažą: į keptuvę su gabalėliu sviesto (labai nedaug) subėriau cukrų ir kaitinau kol cukrus pradėjo karamelizuotis, po to sudėjau apelsinų žievelę ir užpyliau apelsinų sultimis, tirštumą reguliuoju sultimis.

varskes_apkepas

P.S. jei norite dar puresnio apkepo patarčiau baltymus išplakti atskirai ir įmaišyti pačioje pabaigoje letais judesiais ;)

Skanaus ;)