Išbandžiau AJ pomidorų padažo receptą, tik aišku nebūčiau aš jei ko nors neprimaklinčiau :) Įpyliau tik 1,5 všaukšto vyno acto dėl skonio ir padažo neblenderiavau, todėl gavosi tirštas padažas, kuris puikiai tiks troškinimui, makaronų padažams, prie mėsos ar vištienos. Beja, cinamona jau buvau išbandžiusi pomidorų padaže ir labai patiko, bet šitam puikia derėjo ir kalendros skonis – skanumėlis!

pomidoru padazas su cinamonu II

Reikia:

  • 3 kg. pailgų pomidorų
  • 4 raudonų paprikų
  • 5 vidutinių svogūnų
  • 1 galvutės česnako
  • 1 stiklinės cukraus
  • 5 v. šaukštų druskos
  • 1,5 v. šaukšto balto vyno acto
  • 1 a. šaukštelio cinamono
  • 1 a. šaukštelio maltos kalendros žirnelių
  • 1 a. šaukštelio džiovinto baziliko

Pomidorus pertryniau per mandrą mašinėlę, kuri man palengvino darbą, pertrintą pomidorų padažą pirmiausia pakaitinau vieną apie 40 minučių, o po to sudėjau likusius produktus, o Jūs jei tokios neturite pomidorus nublenširuokite ir susmulkinkite.

Į puodą prie pomisorų sudėkite smulkintus svogūnus, kubeliais pjaustytas paprikas, suberkite cukrų, druską, prieskonius ir virkite apie 1 val.

Aš viriau virš valandos, kol paviršiuje pradėjo kilti lipnūs burbulai.

Prieš pabaigą įspauskite česnako skilteles, įpilkite acto ir dar pavirkite apie 15 minučių.

Padažą galite sublenderiuoti iki vientisos tyrės.

Padažą išpilstykite į iškaitintus stiklainėlius, užsukite ir pasterizuokite 15 minučių.Jei pilsite daugiau acto, kaip buvo nurodyta originale tada pasterizuoti nereikės.

pomidoru padazas su cinamonu II

Skanaus!