varskes pyragas su sokolado plutele

Reikia:

Tortinė 20 cm. skersmens

Pagrindui

  • 170 g. trapių sausainių
  • 70 g. lydyto sviesto

Varškės masei

  • 0,5 kg. tris kart permaltos varškės (pusriebės arba riebios)
  • 3 kiaušinių
  • 2 šaukštelių citrinos sulčių
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 2 v. šaukštai bulvių krakmolo
  • 1 v. šaukšto kvietinių miltų
  • 1,5 a. šaukštelio vanilinio cukraus

Šokolado masei

  • 400 g. juodojo šokolado
  • 4 – 5 a. šaukštelių sviesto

varskes pyragas su sokolado plutele

Sausainius sutrupinkite, užpilkite tirpintu sviestu ir gerai išmaišykite.

Tortinės dugną išklokite kepimo popieriumi, ant dugno suberkite paruoštą sausainių masę. Išlyginkite paviršių (prispauskite gerai prie dugno) ir formą padėkite į šaldytuvą kol paruošite varškės masę.

Lenkijoje labai populiarūs “sernik” pyragai, todėl be problemų galima nusipirkti jau permaltos varškės, kiek žinau Lietuvoje nėra, taigi reiks šiek tiek pavargti ir tris kart permalti malimo mašinėle varškę.

Kiaušinius išplakti su cukrumi, sudėti varškę ir toliau viską plakti iki purios masės, sudėti piltus, krakmolą, vanilinį cukrų, supilti citrinos sultis, išmaišyti ir supilti į kepimo formą ant paruošto pagrindo.

Dėti į įkaitintą iki 180°C orkaitę ir kepti apie 45 -60 min. Išjungti ir palikti orkaitėje dar apie 15 min. po to išimti, atvėsinti iki kambario temperatūros.

Šokoladą išlydyti vandens vonelėje su sviestu, aptepti pyrago paviršių ir padėti į šaldytuvą 3 val. kol plutelė sustings.

Mes valgėme su trintų braškių padažu.

varskes pyragas su sokolado plutele

Skanaus!