Šokoladinis tortas su maskarponės kremu ir avietėm

Paskelbta: 2012-08-12

Kategorija: Tortai, Vaikų gimtadieniui ir ne tik...

Etiketės: avietės  |  grietinėlė  |  kakava  |  kiaušiniai  |  maskarponė  |  miltai  |  pienas  |  sviestas

Puikus tortas! Tik apdaila neideali, bet svečių buvo įvertintas puikiai! Tortas buvo skirtas lėlytės vienų metukų šventei, todėl tortą sulaisčiau saldžiarūgščiu sirupu, o taip norėjosi sulaistyti kavos + brendžio sirupu Turbūt pastebėjot, kad nemėgstu apkrautų tortų, todėl ir šį kartą minimalistinis papuošimas (kurį per skubėjimą sugebėjau “sudirbti”) – šokoladinė tvorelė ir drugelis bei šviežios uogos.

Torto biskvitas keptas pagal Beatos karamelinio torto receptą (originalas antroje knygoje – Metai Beatos virtuveje).

Reikia:

26 cm. tortinei (tortas svėrė 2,4 kg.)

Biskvitui

• 190 g. minkšto sviesto
• 320 g. cukraus
• 4 kiaušinių (M)
• 260 ml. šilto pieno
• 4 v. šaukštų stiprios kavos
• 300 g. miltų
• 60g. karčiosios kakavos
• 1,5 a. šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Kremui

• 400 ml. grietinėlės (36 proc.)
• 250 g. mascarponės
• 1/2 citrinos sulčių ir nutarkuotos žievelės
• 3 v. šaukštų cukraus pudros

Sulaistymui

• 250 ml. virinto vandens
• 1 v. šaukšto cukraus
• 1/2 citrinos sulčių

• 2 dėžučių aviečių

Biskvitams kepami 3 atskiri biskvitai, nebandžiau kepti vieno aukšto ir pjaustyti.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava bei druska. Persijokite mišinį 3-4 kartus, kad patektų kuo daugiau oro.

Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo, kol sviestas pašviesės. Palaipsniui sumuškite po vieną kiaušinį, kai įmušite kiaušinį – plakite iki vienalytės masės, po to muškite sekantį kiaušinį.

Pieną sumaišykite su kava.

Į masę suberkite 1/3 dalies miltų, kakvos mišinio, atsargiai permaišykite, įpilkite šiek tiek pieno, permaišykite, po to dalimis supilkite likusius miltus su pienu. Atsargiai, bet gerai išmaišykite, kad neliktų miltų grūdelių.

Paruoštą masę supilstykite į 3 kepimo formas išklotas kepimo popieriumi. Dėkite į įkaitintą orkaitę iki 170°C, kepkite apie 30 minučių. Ar biskvitai jau iškepę patikrinkite mediniu pagaliuku.

Iškeptus biskvitus ataušinkite, tada išimkite iš formos, apverskite ir nuimkite kepimo popierių.

Kremui išplakite grietinėlę su cukraus pudra, tada atsarigiai įmaišykite mascarpone, įspauskite citrinos sultis, nutarkuokite citrinos žievelę ir išmaišykite iki vienalytės masės.

Sulaistymui vandenyje ištirpinkite cukrų bei įpilkite citrinos sultis.

kaip jau minėjau galite sulaistyti kava, brendžiu ar juoda arbata.

Į tortinę dėkite vieną biskvitą – sulaistykite paruoštu sirupu, užtepkite kremo, ant viršaus užbarstykite avietėmis, dėkite antrą biskvitą, sulaistykite, uždėkite kremo, aviečių, uždenkite trečiu biskvitu ir užtepkite kremu.

Kremo šiek tiek pasilikite šonų aptepimui.

Tortą dėkite į šaldytuvą parai. Po to belieka papuošti ir skanauti!

P.S. jei mėgstat saldžius tortus galite įberti daugiau cukraus į biskvitą, kremą ar sirupą.

116 Komentarai

• by Lauryta

  2013-01-03 at 13:56

  

  Labai skanus tortas. Skaniausias mano keptas tortas na cia jis jau 5 is mano kepamu ( aisku visi skirtingi) .Bet va man jis nesigavo taip kaip jums Neringa. Isvaizda tragiska o skonis pasakiskas tas pertepimas man gavosi labai skystas kad ir kiek plkakiau mikseriu. Galbut del to kad mascarpone buvo sladyta?

• by admin

  2013-01-03 at 19:59

  

  Lauryta, aguonele irgi skundesi, kad jai nesigauna mascarpones kremai, isskysteja, man vis sypsosi laime, nes kremai gaunasi labai skanus. Kazkur skaiciau, kad jei perplaki mascarpone ji pradeda skysteti, todel geriau ja maisyti lopetele

• by Baking Secrets

  2013-01-09 at 20:25

  

  Dieviškai skaniai atrodo. Reikės mėginti, nes šokolado ir aviečių derinys mirtinai skanus

• by Agota

  2013-01-14 at 13:54

  

  Atrodo pasakiškai! O kaip padaryti tuos šokoladinius kraštus bei “drugelį”?

• by admin

  2013-01-14 at 16:16

  

  Agota, dekui, tiek tvorele, tiek drugeli reikia ispiesti is tirpinto sokolado ant kepimo popieriaus. Atsispausdink drugelio trafareta ir ispaisyk ant kepimo popieriaus, po to dek i pravira atvirute, kad sustingtu. o tvorele atsimatuok kokio reikia ilgio, ispiesk kaip patinka, tiksliau belekaip kai sokoladas jau bus beveik sustinges, bet dar elastingas apsuk torta ir nuimk popieriu.

• by L.

  2013-01-19 at 19:24

  

  Gaminau šiandien, rytoj bus valgomas kvailė pamiršau sulaistyt biskvitus pirmus du paskutinį tik palaisčiau, bet gal jau ir nereikėjo net, kad ir kitų nelaisčiau. Na bet nepaisant to, biskvito tešla nerealiai skani, kremas irgi avietės siaubingai brangios šiuo laikotarpiu jei šaldytų namie neturi, tai labiau apsimokėtų vasarą gamint ) o šiaip nekantraujam visi paragaut, atrodo super dėkui už receptą!

• by admin

  2013-01-21 at 19:31

  

  i sveikata!

• by Sladka

  2013-01-28 at 11:13

  

  Pabandziau ir as si tortuka….sakyciau man gana riebokas gavosi,o kremo pritruko….siulau daryt 1,5 porcijos, o siaip skanu

• by Solo

  2013-02-20 at 15:28

  

  Be galo gražus tortas!!!
  O Jūs drugelį ir tvorelę darote su konditeriniu švirkštu?gal galite pasakyti, kur tokio drugelio trafaretą rasti?ačiū

• by admin

  2013-02-21 at 10:36

  

  Solo, drugeli ir tvorele darau su tubele pagaminta is kepimo popieriaus. o trafareto neturiu, buvo paimtas is google’s, atsispausdinau ir neissisaugojau

• by Ugnė

  2013-02-23 at 13:52

  

  Šiandien bandysim,labai gražiai ir skaniai atrodo.Būtinai parašysiu kaip gavosi

• by Smilte

  2013-03-06 at 09:59

  

  Planuoju šį tortą gaminti kaip savo egzamininį darbą mokyklai. Tik labai bijau kad nesigautų per skystas pertepimas, gal daugiau maskarponės reiktų dėti??? Ir turbūt sulaistyti lakštus reikėtų tik vos vos, nes dar nuo to pačio pertepimo tortas bus šlapesnis? Neturiu patirties gaminant tortus, bet šitas sužavėjo, todėl bandysiu daryti, tik labai bijau kad neišeis…

• by ninora

  2013-03-07 at 10:56

  

  Gerulis, gaminau kaip dovana – labai visiems patiko! Tik as krema irgi dariau is 1,5 porcijos.

• by Smilte

  2013-03-07 at 14:57

  

  O kaip suprast 1.5 porcijos?

• by Loreta

  2013-03-11 at 14:29

  

  Laba, ar kas nors bandet kepti viena biskvita ir pjauti?

• by admin

  2013-03-12 at 14:29

  

  Smilte, drasiau, pasitikek savo jegom. jei labai bijau – pasitreniruok namuose. jei gerai isplaksi greitinele – nebus perskystas kremas.

• by admin

  2013-03-12 at 14:34

  

  Loreta, as nebandziau.

• by Ryte

  2013-03-17 at 00:48

  

  Velnias, apsizioplinau, ir neidejau citrinos sulciu su zievelemis i krema…
  Ragausime rytoj. Labai graziai papuostas jusu tortas:)

• by admin

  2013-03-17 at 12:42

  

  Ryte, manau labai blogai nebus. laikau kumscius

  Aciu!

• by Guoda

  2013-03-26 at 18:41

  

  o ar galima kremui naudoti maskarpones 500 gr., o grietineles 200gr. Nesugadinciau visko?

• by admin

  2013-03-27 at 21:08

  

  Guoda, man asmeniskai butu perriebus kremas

• by Ramze

  2013-03-28 at 13:13

  

  Labas noriu pasigaminti šį tortuka, ar galima i biskvita deti ne tirpia kava o plikoma ir tirscius perkosus, jei taip kokio stiprumo reiktu ja uzplikyti su kiek vandens? Aciu uz atsakyma

• by Dowi

  2013-04-08 at 12:13

  

  labai noriu isbandyti si net neragavusi o jau jauciu atrodo jo skoni
  o jeigu grietineles maziau,o mascarpones daugiau idejus ar zele i ta mase?

• by Dowi

  2013-04-14 at 16:14

  

  pasidziaugti savo kuriniu su jumis,aciu uz receptuka labai
  verta buvo pavargti prie jo,nes ivertinimas -10
  https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/48099_508995929136283_1504973205_n.jpg

• by admin

  2013-04-15 at 11:49

  

  Dowi, atrodo puikiai, labai smagu, kad patiko!

• by admin

  2013-04-15 at 12:20

  

  Ramze, taip galima, gali isvirti espresso arba siek tiek silpnesne kava

• by Ramze

  2013-04-16 at 14:53

  

  Neringa, o kaip teisingai išplakti grietinele kad ji nevirstu sviestu labai bijau del sito, nes daug kur esu aptikusi, kad kitom kazkodel blogai issiplaka? Kiek laiko mazdaug Jus plakate ta grietinele? Si torta kepsiu dukters gimtadienio proga

• by admin

  2013-04-18 at 12:23

  

  Ramze, niekad nematuoju laiko… ziuriu pagal konsistencija.. matysi ir Tu – kai grietinele nebus skysta, bus puri ir prades darytis bangeles nuo mikserio jau gana… nes kuo toliau tuo standesnes tos bangeles bus kurios veliau susoks i sviesta

• by Ramze

  2013-04-19 at 11:56

  

  Aciu, Neringa uz atsakyma, bandysiu kepti kita savaite

• by Ramze

  2013-04-23 at 09:47

  

  Neringa, o is kiek normu daryti pertemima jei darysiu biskvita is 4 daliu 26 cm skersmens? Kad butu tiek kremo sluoksnyje kiek nuotraukoj matosi? Labai laukiu atsakymo, nes ketvirtadieni bus kepamas tortas

• by admin

  2013-04-23 at 18:53

  

  is 1,5 normos tikrai uzteks

• by Ramze

  2013-04-26 at 11:12

  

  Viska spavyko gerai, tik idejau maskarpone iskart is indelio tai nepavyko iki galo ismaisyti liko vos vos guzuliukai, nervai nebelaike, nusispjoviau ir sutepiau.:D Kitakart isplakciau atskirai maskarpone tada jungciau i grietinele..Idomu ar labai ten jausis tie gabaliukai maskarpones…:(

• by admin

  2013-04-26 at 11:19

  

  Ramze, maskarpone turi buti kamb. temperaturos, nes kitu budu juk labai kieta ji, neimanoma ismaisyti… reikejo palaukti siek tiek, nesiskubinti tikiuosi, kad rezultatu busi patenkinta

• by Ramze

  2013-04-30 at 10:07

  

  aaa, kitakart zinosiu net nezinojau del maskarpones. Neringa, rezultatu esu nerealiai patenkinta. kita diena kai viskas sustingo, dingo visi mini gabaliukai kazkaip susijunge su mase. Rekomenduoju. Dabar reiks kazka dar isbandyti is tavo saldaus “repertuaro” D

• by admin

  2013-05-02 at 13:57

  

  Ramze, ufff… gerai, kad viskas pavyko, o svarbiausia, kad rezultatu esi patenkinta Sekmes ir toliau eksperimentuojant virtuveje

• by Raminta

  2013-05-04 at 16:42

  

  Labas Neringa! Visų pirma, tai neapsakomai dievinu tavo receptus! Mano tortas jau sėdi šaldytuve, laukia kol bus prapjautas Tik kažkodėl biskvitai ploni gavos, kaip blyneliai.. Tešlos padariau iš 2/3 produktų. Bet skonis manau tikrai nenuvils, visgi kas gali būti geriau nei kakavos, kremo ir uogų mišinys, mmmmmm;]]

• by Ausriukas

  2013-06-09 at 23:11

  

  Dariau sūnaus gimtadieniui, visi is gyrė, labai skanus! Kepiau du biskvitus ir viena pjoviau pusiau. Man tik kremas ant viršaus sutrukinejo, galvoju gal per daug is palaikau grietinėle? Siaip 10 balų, bus gaminamas dar ne kart:)

• by admin

  2013-06-10 at 11:55

  

  smagu, kad patiko… o sutrukineti galejo del to, kad vidus buvo dregnas, o pavirsius siek tiek apdziuvo.

• by Ieva

  2013-06-22 at 21:09

  

  planuoju si nuostabu tortuka kepti sunaus gimtadieniui, bet noreciau pertepima daryti karamelini, kaip manote ar rududu maisyti tik su mascarpone ar butu galima ir grietineles dadeti?dekoju

• by admin

  2013-06-23 at 10:39

  

  Ieva, manau tiktu abu variantai.

• by Ieva

  2013-06-24 at 18:53

  

  dekui, Neringa.

• by Justina

  2013-07-01 at 09:14

  

  Sveiki, žadu gaminti šį tortą, tik kažkaip labiausiai jaudinuosi dėl tos tvorelės… Gal galima kokių patarimų dėl jos ? Gal jai ir drugeliui privalo būti kažkokios būtent vienokios rūšies (juodas, pieniškas ar baltas) šokoladas? Ar galima daryti su kokiu tik nori ? Būčiau labai dėkinga

• by admin

  2013-07-02 at 22:07

  

  Justina, reikia gero sokolado, kad gerai lydytusi ir gerai sustingtu

• by Ilona

  2013-07-21 at 23:18

  

  Neringa,
  O jūsų pasakymas – maišyti atsargiai, reiškia maišyti šaukštu, o ne mikseriu?:)

• by admin

  2013-07-24 at 21:27

  

  taip o su saukstu irgi atsargiai maisyti, nemakaluoti intensyviai po visa dubeni

• by Aistė

  2013-08-05 at 11:53

  

  Sveikutė,
  o jei mascarponę keisčiau ricota? Išvis, koks tarp jų skirtumas?:)

• by admin

  2013-08-07 at 09:10

  

  Aiste, ricota nera tokia tvirta, pasileist gali tortas

• by sally

  2013-08-21 at 10:54

  

  Sveiki. Norejau paklausti 4saukstai stiprios kavos tai reiskia tirpios kavos granuliu, ar stiprios kavos geriamos jau ?Aciu. labai skaniai atrodo labai noreciau isikepti si tortuka:)

• by ieva

  2013-08-23 at 14:36

  

  Kodel neparasyta kiek miltu???? Kur rasti dabar….pradejau gamint o nezinau kiek deti miltu….

• by admin

  2013-08-23 at 21:59

  

  sally, 4 saukstai espresso kavos, ne granuliu