Sausainukai obuoliukai

Reikia:

Trapiai tešlai

  • 450 g. miltų (apie 3 stiklinių)
  • 250 g. sviesto
  • 2 v. šaukštų cukraus
  • 1 a. šaukštelio druskos
  • 6 v. šaukštų ledinio vandens

Obuolinei masei

  • 4-5 vidutinių obuolių
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 1 a. šaukštelio cinamono
  • 1,5 a. šaukštelio bulvių krakmolo
  • 1 v. šaukšto sviesto
  • 3 v. šaukštų vandens
  • kiaušinio trynio aptepimui

Į persijotus miltus suberti druską, cukrų. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į miltus. Viską greitai suminkykite, pabaigoje įpilkite ledinio vandens ir suminkykite tešlą iki vientisos masės. Iš tešlos suformuokite rutulį, po to suplokite, suvyniokite į maistinę plėvelę bei atšaldykite. Dėkite į šaldytuvą bent 1 valandai, o geriausiai palikite per naktį.

Obuolius nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, pridenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Po to suberkite cukrų, cinamoną dar patroškinkite apie 5 minutes, kol obuoliai sukris. Galiausiai krakmolą išleiskite keletuose šaukštų vandens, bei supilkite į obuolius, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies, įdėkite šaukštą sviesto ir dar kartą gerai permaišykite, kad visi produktai susijungtų.

Dėmėsio dabar reiks greitai kočioti tešlą ir gaminti sausainėlius, nes obuolinė masė tokia skani, kad nyksta akyse… :)

sausainukai obuoliukai1

Atšaldytą tešlą iškočiokite iki keliu mm storio. Jei neturite obuoliukų formelės, nebėda, aš irgi neturėjau, bet išsikarpiau iš kartono ;) Iš tešlos išpjaustykite du vienodus obuoliukus, ant vieno dėkite po šaukštelį (priklauso nuo obuoliukų dydžių) obuolinės masės, kraštelius patepkite kiaušinio trynio bei vandens mišiniu, užklokite kitu obuoliuku, šakute užspauskite kraštelius ir padėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.

Tą patį veiksmą atlikite su likusia tešla. Obuoliukų paviršių galima aptepti likusiu tryniu, kad gražiai paruduotų.

Paruoštus sausainukus dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 20 -30 min. kol obuoliukai paruduos ;)

Skanaus!

P.S. Labai, labai skanūs sausainukai! O jei nenorite “terliotis” su sausainukais, galima iškepti pyragą. Trapią tešlą padalinkite į dvi galis, vieną dalį išklokite kepimo formą, apkepkite apie 10 minučių, tada užklokite obuoline mase, o ant viršaus užtarkuokite likusią trapią tešlą, kepkite kol gražiai paruduos.