Pagaliau prisiruošiau pamėginti iškepti šiuos puikius sausainėlius :) Pavyko manau puikiai, bijojau, kad nesutrūkinės ar cukraus pudra atrodys lyg surėkus, bet mano nerimas nepasitvirtino :)

Sokoladiniai_sausainiai

Reikia:

  • 225 g. smulkinto juodojo šokolado
  • 110 g. 82 % riebumo sviesto
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 2 didesni kiaušiniai
  • 2 a. šaukšteliai vanilės ekstrakto
  • 2 stiklinės miltų
  • 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos
  • apie 1/2 stiklinės cukraus pudros kamuoliukams apvolioti

sokoladiniai_sausainiai

Puodelyje su rankena ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą, baigiant ištirpti sudėti smulkiai laužytą juodąjį šokoladą, atidžiai maišykite, kad masė nepridegtų. Kai šokoladas susijungs į vientisą masę su sviestu nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Kol šokolado masė pravės išsiplakite kiaušinio baltymus, baigiant plakti palaipsniui sudėkite cukrų (cukraus galima dėti mažiau, nes pakankamai saldūs sausainiai).  Trynius, vanilės ekstraktą bei atvėsusią šokolado masę sumaišykite su baltymais. Kitame dubenėlyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius bei žiupsnelį druskos. Skystą masę sumaišykite su sausa, suminkykite kietoką masę bei atvėsinkite šaldytuve bent 3 val. , o geriausiai per naktį. Kitą dieną su šaukštelių pakabinkite graikiško riešuto didumo gabalėlį, formuokite kamuoliuką, gausiai apvoliokite cukraus pudroje, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepkite 165°C tem. apie 12 min.

Iškeptus sausainėlius atvėsinti ant grotelių bei laikyti sandariame indelyje ar dėžutėje.

sokoladiniai_sausainiai

Kepant sausainiai sutrūkinės bei šiek tiek suplokštės.

P.S. Rekomenduoju pradedant sukti rutuliukus 1/2 tešlos palikti šaldytuve, kad nesušiltų. Tešla turi būti šalta bei kita, kitu atvėju kepant sausainiai ištiš, nesutrūkinės, o cukraus pudra atrodys lyg sudrėkus.

Miltų kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio. Tešla turi gautis kieta, bet nepersistenkite, nepamirškite, kad pastovėjus šaldytuve ji šiek tiek sutvirtės (sviestas bei šokoladas sustings) ;)

Cukraus kiekį į tešlą galite mažinti jei nemėgstate labai saldžiai, nes gaunasi pakankamai saldūs ;)

Sekmės gaminant bei skanaus!

sokoladiniai_sausainiai