Turbūt nesuklysiu parašydama, kad tai tradicinos lenkų virtuvės patiekalas. Labai skanus ir lengvai pagaminamas, idealiai tinkantis prie karbonado, koteltuko, su bulve  ar  su duonos riekele ;)

kopustas

Reikia:

  • 1/2 šviežio kopūsto galvos
  • apie 50 – 80 g. parūkytos šoninės (liesesnes su didesniu sluoksniu kumpelio)
  • nedidelio pundelio krapų
  • 1didesnio svogūno
  • druskos
  • pipirų
  • citrinos sulčių
  • cukraus
  • 1,5 v. šaukšto miltų

Kopūstą nuplauname ir susmulkiname, sudedame į puodą (geriau būtų storu dugnu ), užpilame 1,5 stiklinės vandens ir troškiname ant vid. ugnies apie 15 min. Tuo tarpu susipjaustome kvadrateliais svogūną bei šoninę, pakepiname ir sudedame į besitroškinančius kopūstus. Vėliau įberiame druskos, pipirų, įspaudžiame citrinos sulčių bei įberiame cukraus. Proporcijų nerašau, nes viską dėjau iš akies, tiesiog reikia ragauti kol bus pagal Jūsų skonį, vieni mėgsta aštriau, kiti rūgsčiau, kiti saldžiau :)   Baigiant troškintis stiklinėje su nedideliu kiekiu vandens išmaišome 1,5 šaukšto miltų ir supilame į kopūstus, gerai viską išmaišom, sudedam smulkintus krapus ir kelias min. pavirus išjungiame.

kopustas

Rekomenduoju dėti parūkytą ar rūkytą šoninę, nes nuo jos kopūstai įsigeria to skonio ir aromato, bei krapų, kurie irgi suteikia fantastinį skonį ;)

Jau ne pirmą kartą girdžiu patarimą, kad skaniausi kopūstai gaunasi juos troškinant ant gyvulinės kilmės taukų, beja tas pats galioja ir karbonadams, bet juk ne visi galime palepinti save tokiu koloringu maistu 8)

Mes šiuos kopūstėlius valgėme su šviežiomis bulvėmis ir puručiais koteltukais ;) Kopūstai priminė pas močiute kaime valgytus pietus…

Skanaus!