sildanti moliugu sriuba

Reikia lepintis šviežiomis rudens daržovėmis kol jų dar yra! Labai labai džiaugiuosi, kad vyrą “pripratinau” valgyti kremines sriubas, cukinijų bei moliūgienę valgo pasičepsėdamas :)

Jei turite daugiau laiko galite moliūgą pakepinti orkaitėje su svogūnais, šalavijais ir  sudėti į sriubą, man tokia sriuba skanesnė, bet neprastesnę sriubą išvirsite ir iš neapkeptų moliūgų.

Jei neturite daržovių sultinio, sriubą galite išvirti “ant vandens”, keptuvėje pakepinkite svogūną, morką, gabalėlį petražolės ar saliero šaknies ir sudėkite į verdantį vandenį.

Vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną, labai skanu, jei nemėgstate intensyvaus kokosų skonio galite tik dalį grietinėlės pakeisti kokosų pienu! Jei mėgstate aštresnę sriubą, galite pagardinti čili pipiru ar maltais kajeno pipirais ;)

sildanti moliugu sriuba

Reikia:

  • 1,5 – 2 kg. moliūgo
  • 1 litro daržovių sultinio
  • 200 ml. grietinėlės
  • gabalėlio tarkuoto imbiero
  • 1 kupino a. šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
  • 1/2 a. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
  • druskos
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • duonos skrebučių
  • moliūgų sėklų
  • moliūgų sėklų arba graikinių riešutų aliejaus

Moliūgą nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į verdantį sultinį ir virkite, kol moliūgas suminkštės.

Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu (blenderiu) arba virtuviniu kombainu.

Į sriubą supilkite grietinėlę. Įtarkuokite imbiero bei muskato riešuto, įberkite rūkytos paprtikos miltelių, pagardinkite druska bei pipirais. Sriubą statykite ant ugnies ir pakaitinkite iki užvirimo.

Kol sriuba kaista, pakepinkite duonos skrebučius (aš pabarstau juos čili dribsniais, druska, galima pagardinti česnakais) bei moliūgų sėklas.

Paruoštą sriubą išpilstykite į dubenėlius, apšlakstykite moliūgų arba graikinių riešutų aliejumi, užbarstykite skrebučiais bei moliūgų sėklomis.

Belieka šaltomis rudens dienomis mėgautis šildančia moliūgų sriuba!

sildanti moliugu sriuba

P.S. imbiero berkite pagal savo skonio receptorius ;)

Sriubos tirštumą reguliuokit sultiniu arba grietinėle, vanduo irgi tiks ;)