Gal teko girdėti (o gal teko ir paragauti), kad lenkai verda labai skanias sriubas, o be jų neapsiena jokios šventės.

Krupnik’o neteko valgyti per šventes, bet per vestuves, krikstynas neapseinama be “Rosół”, “Barszcz czerwony z pasztecikami”, “Flaczki”, Kalėdos neįsivaizduojamaos be “Grzybowa”, Velykos be “Barszcz bialy” arba “Żurek”.

Tai mano sūnelio pati mėgstamiausia sriuba, nes joje daug bulvių bei kruopų, o prie to ir daržovių dar gauna

Reikia:

• 2 vištienos šlaunelių arba apie 400 g. mėsos gabalėlio su kaulu
• 4 morkų
• 0,5 kg. bulvių
• 1 stiklinės perlinių kruopų (pas mane skaldytos)
• 1/2 saliero gumbo
• 1 petražolės šaknies
• 2 lauro lapų
• juodųjų bei kvapniųjų pipirų
• druskos
• šviežių petražolių patiekimui

Į puodą įpilkite 3 litrus vandens, sudėkite nuplautą vištieną ar mėsos gabalėlį, 1,5 morkos, salierą bei petražolę, lauro lapus, pipirus ir virkite apie 1 val. Kai vanduo užvirs nuimkite susidariusias putas (nuo to priklauso sriubos skaidrumas). Po to išimkite vištieną, išvirtas daržove, jos savo vaikmenį jau atlkio, jas galima išmesti. Į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, perlines kruopas (as perku skaldytas, jos greičiau išverda, jei imsite neskaldytas vertėtų pirmiausia jas išmirkyti ir sudėti pirmiausia kruopas, ja apvirti, ir tik po to morkas), pavirkite apie 20 min. sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, pagardinkite druska. Virkite kol bulvės, morkos bei kruopos suminkštės.

Vištieną nukaulinkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sriubą.

Prieš patiekiant pagardinkite šviežiom petražolėm.

Skanaus!

P.S. Jei turite paruošto sultinio, sriubą pagaminsite dar greičiau, beliks sultinyje išvirti kruopas, morkas ir bulves