moliugu sriuba

Moliūgų sezonas prasidėjo, negaliu atsidžiaugti! Kaip man patinka moliūgai! Jau kepiau kartu su bulvėmis, česnaku ir rozmarinu – skanumėlis! Labai noriu iškepti blynelių na ir kas be ko kai prasideda sezonas būtiniausia yra išvirti kreminę sriubą – balinu su grietinėle ir gaminu aštresnę (Šildanti moliūgų sriuba) arba su kokosų pienu – tada gaunasi aromatingesnė ir švelnesnė. Jei turite daugiau laiko – sriubą gaminkite iš kepto moliūgo – skanumėlis! Sriubą paskaninkite muskato riešutų, čia jis labai tinka… aštriais skrebučiais ar šalavijų sviestu (pakepinkite šalavijų lapelius ant sviesto ir sviestu apšlakstykite paruoštą sriubą).

Moliugu sriuba su kokosu pienu

Reikia:

  • 1 kg. nulupto moliūgo
  • 1 l. daržovių sultinio
  • 400 ml. kokosų pieno
  • 1 skiltelės česnako
  • žiupsnelio muskato riešuto
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Moliūgą supjaustykite 2-3 cm. kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite sultiniu ir virkite apie 10-15 minučių, kol moliūgas suminkštės, supilkite kokosų pieną, įspauskite česnako skiltelę, sudėkite likusius prieskonius ir viską užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, masę sutrinkite iki vienalytės masės. Dar kartą užvirinkite ir patiekite. Jei neturite daržovių sultinio galite ant sviesto pakepinti smulkintą svogūną, po to suberti kapotą česnaką, keptuvės turinį sudėti į puodą, sudėti moliūgus, užpilti vandeniu ir išvirti.

Jei sriubą gaminsite iš kepto moliūgo – sudėkite į  kepimo skardą, apšlakstykite šlakeliu aliejaus ir kepkite apie 30 min. 180°C temperatūroj, po to sudėkite į puodą, užpilkite maždaug 1/2 l. sultinio, kokosų pienu, suberkite likusius prieskonius ir sublenderiuokite sriubą, po to užvirinkite ir patiekite.

Sriubos tirštumą reguliuokite su sultiniu ar kokosų pienu, pradžioj pilkite mažiau jei mėgstate labai tirštas sriubas, o jei skystesnes įpilkite daugiau skysčio.

Sriubą patiekite su kepintomis moliūgų sėklomis, aštrios rūkytos paprikos milteliais bei česnakiniais skrebučiais.

moliugu sriuba su kokosu pienu

Skanaus ir nebijokite eksperimentuoti!

Gražaus ir šilto savaitgalio!