Dėkui Indrei iš gėrimų ir patiekalų magijos už puikų receptą. Puikus užkandis tiek prie vyno, tiek prie alaus ar šiaip pakramtymams, vis negaliu atprasti nuo jų…. 8)

Receptas buvo publikuotas pavasariniame C° žurnale.

Suminkius tešlą ji man nenorėjo sulipti į vientisą rutulį, todėl teko pridėti šiek tiek sviesto ir šaukštą paplakto kiaušinio. Manau, kad nenorėjo sukibti todėl, kad naudojau šaldytą “Džiugo” sūrį. Kvietinius miltus maišiau pusiau su kukurūzų miltais.

Originaliam recepte sausainiai buvo gan didoki, kaip biscotti, bet man norėjosi mažesnių, krakersinų sausainių, todėl man gavosi dvi, o ne viena skarda.

surio sausainiai su alyvuogem

Tai tiek pastabų iš mano pusės, o dabar receptas:

  • 70 g. juodųjų alyvuogių
  • 1 šviežios rozmarino šakelės
  • 240 ml. kvietinių miltų (maišiau pusiau su kukurūzų miltais)
  • 180 g. kietojo sūrio pvz. Džiugo
  • 2 v. šaukštų kukurūzų krakmolo (dėjau 1 v. šaukštą)
  • žiupsnelio druskos
  • 1 (L) kiaušinio
  • 60 g. sviesto

surio sausainiai su alyvuogem

Alyvuoges nusausinkite ir susmulkinkite (sukapokite).

Dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą, tarkuotą sūrį ir druską.

Įmuškite kiaušinį, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą, suberkite alyvuoges bei kapotą rozmariną ir suminkykite tešlą.

Iš tešlos suformuokite pailgą ritinį (dešrą), suvyniokite į maistinę plėvelę bei dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Aš palaikiau 1,5 valandos.

Atvėsusią tešl supjaustykite apie 1 cm. storio griežinėliais, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitnitoje orkaitėje iki 180°C apie 20-25 minutes. Maniškiai buvo mažesni ir kepe 12-15 min.

Atvėsinkite ant grotelių ir skanaukite.

surio sausainiai su alyvuogem