Naminiai vyniotiniai man primena vaikystę, kai parduotuvėse beveik nieko nebuvo ir mama su tečiu darydavo patys įvairius naminius skanėstus… virdavo vyniotinius, prieskoniuodavo mėsos gabalus, kimšdavo dešras ir veždavo rūkyti, jei gyvenate Kaune, gal ir Jūs prisimenate rūkyklą Koklių gatvėje :)

Į vyniotinį galima įvynioti morką ar liežuvį.

Neskaičiavau savikainos tokio vyniotinio, bet tikrai nebrangu, nes už karką sumokėjau apytiksliai 5 zlotus.

karkos vyniotinis

Reikia:

  • priekinės karkos
  • 3 skiltelių česnako
  • mėgstamų prieskonių
  • druskos
  • pipirų

Virimui

  • kelių lauro lapelių
  • 3-4 kvapnių pipirų
  • 2 morkų
  • 1 petražolės
  • 1/2 saliero gumbo
  • druskos

Atsargiai nukaulinkite karką, vidinę pusę priprieskoniuokite, aš imiau džiovintus pomidorus, spalvotus pipirus, keletą kadagio uogų, džiovintą čiobrelį, druską, pipirus, įspauskite ir įtrinkite česnaku. Viską standžiai susukite ir suvarstykite kulinariniu šniūreliu. Jei neturite, galite suvynioti į merliuką arba kepimo rankovę ir apvynioti paprastu baltu siūlu.

Suvyniotą karką dėkite į šaldytuvą ir leiskite pasimarinuoti bent 12 val.

Į vandenį sudėkite prieskonius, daržoves (galima tik pasūdytame vandenyje virti) ir karkos vyniotinį ir virkite apie 2 val.

Išvirtą vyniotinį paslėkite ir palikite vėsioje vietoje 6-12 val.

karkos vyniotinis

P.S. Galimas ir kitas vyniotinio variantas. Atsargiai nuo karkos nuimkite odą, gausite kaip maišą atvirą abiejuose galuose. Nuo kaulo nupjaustykite mėsą ir supjaustykite gabalėliais, priprieskoniuokite, galite pridėti papildomai mėsos gabalėlių, prikimškite į paruoštą odą, suvyniokite į kepimo rankovę, suvarstykite arba dėkite į guminį sietelį (skirtą mėsgaliams gaminti) ir išvirkite, po to paslėkite.