Dar vienas puikus J. Oliverio receptas. Turbūt pastebėjot, kad myliu J. Oliverio receptus, be baimės ir su visišku pasitikėjimu gaminu pagal jo receptus. Šiš irgi neišimtis, rekomenduoju ir Jums išbandyti, puikiai atrodantis užkandis pusryčiams, pavakariams ar vakarėliui. Oliveris šį receptą parvežė iš Šveicarijos, lašiša marinujama burokėliuose užpilant degtine!
Viskas prasidėjo nuo Viktoro, pamačiusi pas jį marinuotą lašišą negalėjau numalšinti noro, gaminant sushius liko nedidelis gabalėlis lašišos, pirma mintis šovusi į galvą buvo marinuota burokėliuose lašiša….
Reikia:
- apie 350-400 g. lašišos filė
- 50-60 g. rudojo cukraus
- 80 g. jūros druskos (stambios)
- 150 g. burokėlių
- 20 g. krienų
- 25-30 ml. degtinės
- 1/2 citrinos
- pundelio krapų
Lašišos filė dėkite į indą, tolygiai apibarstykite druska, cukrumi. Geriausiai naudoti šviežiai tarkuotus krienus, kadangi neturėjau dėjau pirktinius, taip pat tolygiai paskirstykite. Ant viršaus užklokite stambiai tarkuotus burokėlius. Delnu prispauskite burokėlius, ant viršaus nutarkuokite citrinos žievelę, įšspauskite sultis ir apšlakstykite degtine. Ant viršaus pabarstykite smulkintais krapais.
Uždenkite maistine plėvele, ant viršaus prispauskite sunkesniu daiktu, pvz. uzdenkite lėkšte ir pastatykite ant jos sunkesnį daiktą. Dėkite į šaldytuvą dviem paroms.
Pamarinuotą žuvį nuvalykite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, plonais supjaustykite ir patiekite.
Skanaus
P.S. patariu marinuoti didesnį kiekį,nes marinuotą lašišą šaldytuve galima laikyti iki 2 savaičių. Skaniausia patiekti su krienų arba garstyčių padažu.
by Viktoras
2011-12-18 at 13:51
Jau senai norejau sia lasisa isbandyt, reikes po kaledu prisiruost
by Ausrra
2011-12-18 at 15:15
Skamba ir atrodo labai viliojančiai
Tik burokėlius virtus ar žalius naudoti?
by admin
2011-12-18 at 16:31
Viktorai, puikus receptas – rekomenduoju!
Ausrra, burokelius reikia sutarkuoti zalius
by Asta
2011-12-21 at 06:13
Visokios gravlax ragavau, bet su burokėliais dar neteko. Turėtų būti labai skanu
by admin
2011-12-21 at 10:17
Asta, man labai patiko, verta isbandyti
by karolis
2012-03-20 at 21:54
kazkada seniai maciau, kad gamino sia lasisa jis. nuo to laiko negalejau pamirsti to vaizdo, pagaliau radau recepta!!! tik mazas pastebejas – o kartais ne is svedijos receptas?:)
by admin
2012-03-20 at 22:49
karoli, nzn is kur receptas, svarbiausia, kad labai geras!
sekmes isbandant!
by Methusellah
2012-09-29 at 20:08
Oliveris šį receptą parvežė ne iš Šveicarijos, o iš Švedijos:)… Tai – labai skirtingo šalys… Čia šiaip, kad nerašytumete nesamonių…
by ciaas
2017-03-13 at 10:29
sveiki. taip, parveze is Svedijos:)
ir surizikavom sumarinuoti butent pagal si Oliver recepta. as nesulaukiau, jau sekancia diena skanavau :p beje, as ja visvarciau, taigi, ji kasdien daresi vis skanesne. visiems linkiu isbandyti! skanaus!:)
bet tai kokio skanumo lasisa gavosi!!!!mmmmm….. lasisa gavom is draugu, gyvenanciu Norvegijoj, toki doooosnu gabala
by admin
2017-03-13 at 16:25
ciaas, smagu girdet!