Visai nebeturiu laiko, receptų šiek tiek prisikaupė, bet nėra kada jų sūdėti… kažkurią dieną išbandžiau du sveikuoliškos duonelės (traškučių) receptus. Vienas receptas iš aguonėlės blogo (aguonele, vieną pažadą ištesėjau :D ), o kitas iš knygos “Pietūs dėžutėje”.

Man asmeniškai skanesnė duonelė (turbūt dėl juntamo cukraus) buvo iš minėtos knygos, turbūt dėl  sviesto ir pieno ji buvo trapesnė , tik pasirodė neišbaigtas receptas, nes beveik visi pabarstukai (saulėgrąžos, linų semenys nukrito, tik aguonos ir sezamo sėklos laikėsi, nes stipriai prispaudžiau į tešlą), o aguonelės recepte super, nes kartu susimaišė, nors aš dar papildomai barsčiau ant viršaus ir viskas prilipo ir duonelė gavosi taški. Gaminau iš 1/2 normos ir man gavosi viena skarda, o aguonelei iš visos porcijos 2 nedidelės skardelės.

Aš pateikiau savo nuomonę, o Jums belieka pagaminti ir pabandyti patiems :) Suplakus šiuos du receptus į vieną, šiek tiek pridėjus, šiek tiek atėmus gautūsi labai skani duonelė :)

Aguonėlės receptas su mano adaptacijom

sveikuoliska duonele - traskuciai

Reikia:

  • 120 g. rupaus malimo ruginių miltų
  • 120 g. avižinių dribsnių
  • 100 g. saulėgrąžų + 2 v. š. pabarstymui
  • 2 v. šaukštų aguonų
  • 2 v. šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a. šaukštelio druskos
  • 500 ml. vandens
  • 2 v. šaukštų sezamo sėklų + 1 v. š. pabarstymui
  • 1 v. šaukšto juodgrūžių + 1 v. š. pavarstymui
  • 1 v. šaukšto linų sėmenų + 1 v.š. pabarsstymui

Visus produktus sumaišyti vienam dubenyje ir palikti 20 min. pabrinkti, masė būną skystoka. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir plonu sluoksniu paskleiskite paruoštą masę per visą paviršių. Paviršių pabarstykite paruoštu sėklų mišinių. Dėkite 10 minučių į įkaitintą orkaitę. Ištraukite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir toliau kepkite apie 20-30 minučių, kol paviršiūs gražiai parus. Jei norite trašnesnių pakaitinkite ilgiau, tik atsargiai, kad nesudegintumėt ;)

Skanaus!

sveikuoliska duonele - traskuciai

Kairėje pusėje aguonėlės duoniukai, o dešinėje iš knygos, matosi, kad pavertus visi pabarstukai nubyrėjo…

Receptas iš “Pietūs dėžutėje” su mano adaptacijom

  • 240 ml. kvietinių miltų
  • 240 g. neskaldytų grūdų miltų
  • 60 ml. smulkintų saulėgrąžų
  • 40 ml. cukraus
  • 4 v. šaukštų sviesto
  • 130 ml. pieno
  • 1/2 a. šaukštelio druskos

Pabarstymui

  • 1 v. šaukšto sezamo sėklų
  • 2 v. šaukštų aguonų
  • 1 v. šaukšto juodgrūdžių
  • 2 v. šaukštų linų sėmenų
  • 3 v. šaukštų saulėgrąžų

Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, smulkintas saulėgrąžas, cukrų bei druską. Sudėkite smulkintą sviestą bei sukapokite peiliu iki kol tešla taps panaši į trupinius. Supilkite palaipsniui pieną (man pasirodė sausoka tešla, todėl įpyliau šiek tiek daugiau pieno) ir suminkykite vientisa masę.

Stalo paviršių pabarstykite miltais ir plonai iškočiokite tešlą. Pabarstykite sėklų mišinių, delnu prispauskite pabarstukus prie tešlos. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 170 °C orkaitėje apie 20-25 minutes kol traškučiai taps gražios auksinės spalvos.

Skanaus!

sveikuoliska duonele - traskuciai

P.S. Receptai pateikti pilnai normai.

Gražaus savaitgalio!