Šie riestainiai buvo kepti specialiai žurnalui C° Kaziuko mugei, siūlau pabandyti ir Jums bavariškų riestainių su sezamo sėklom, nes jie puikūs!
Riestainiai traškia plutele ir minkštu vidumi puikiai tiks užkandžiams, prie sūrių lėkštės, su alaus bokalu ar arbatos puodelio.
Reikia:
12 didokų riestainių
- 1 1/2 stiklinės šilto vandens
- 1 v. šaukšto cukraus
- 2 a. šaukštelių druskos
- 4 1/4 stiklinės miltų
- 2 1/4 a. šaukštelio sausų mielių
- 5 v. šaukštų tirpinto sviesto
- 3 l. vandens
- 2/3 stiklinės maistinės sodos
- 2 kiaušinio trynių
- 2 v. šaukštų pieno arba vandens
- 1 v. šaukšto stambios jūros druskos
- 3 v. šaukštų sezamo seklų
- šlakelio aliejaus
Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį (1 1/2 stikl.), cukrų, druską, kelis šaukštus miltų, mieles ir palikite 5 minutėms, kad mielės suputotų, po to suberkite likusius miltus, supilkite ištirpintą pravėsusį sviestą. Suminkykite tešlą, apie 10 minučių reiktų minkyti, kol ji taps glotni, elastinga ir nelips prie rankų. Dubenį patepkite aliejumi, iš tešlos suformuokite rutulį, padėkite į dubenį ir palikite šiltoje vietoje, kad padvigubėtų, apie 1 -1,5 val.
Pakilusią tešlą padalinkite į 12 vienodų gabaliukų. Iš kiekvienos dalies suformuokite ilga ( apie 50 cm.) ploną virvelę. Ją sulenkite formuodami U raidę, virvelę susukite ir prispauskite jos kraštelius prie U raidelės pilvuko. taip suformuokite likusius riestainius.
Dideliam puode užvirkite vandenį (3 litrus) su maistine soda.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite plonu sluoksniu aliejumi.
Riestainius imkite atsargiai po vieną ir atsargiai pamerkite 30 sekundzių į verdantį vandenį, kiaurasamčiu išgriebkite ir padėkite į kepimo skardą. Tą patį atlikite su likusiais riestainiais.
Riestainius aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu, apibarstykite stambia druska (po nedaug) ir sezamais.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 200°C apie 10-12 minučių.
Iškeptus riestainius atvėsinkite ant grotelių ir mėgaukitės!
by lina
2012-03-16 at 13:06
LABAI SKANIAI ATRODO. KEPSIU!!! OI DUKRYTEMS BUS DZIAUGSMO
TIK VIENO NESUPRANTU, KIEK REIKIA VANDENS? NEJAUGI 3 LITRU?
by admin
2012-03-16 at 13:08
ne, 3 litru reikia virimui, o i tesla reikia 1,5 stiklines silto vandens. patikslinsiu dar recepta jei kyla klausimu
by lina
2012-03-16 at 13:11
LABAI JUMS ACIU
by aguonele
2012-03-16 at 14:25
zinok didele klaida isivelus… jie vadinas “Brezel” o ne taip, kaip tu parasius
kas be ko jie tau pavyke puikiai!!!!
by Juliana
2012-03-16 at 15:08
Pretzels – tai angliškai, tad viskas ok
Labai skaniai atrodo, sudomino tas mirkymas į verdantį vandenį su soda
by admin
2012-03-16 at 17:05
aguonele – as vokiskai nemoku, tad pavadinimas angliskas
Juliana, verta pabandyti, nes deka sodos pavirsius buna trapus, o vidus islieka minkstas
by vilija
2012-03-16 at 17:27
Vokietijoj teko juos valgyt…laabai skanu ,ypac prie alaus,aciu uz recepta,reiks namie pasigamint
by aguonele
2012-03-16 at 19:26
aaaaaa, pagooglinau ir tikrai, tai angliškas pavadinimas. Man tik keistai skamba ir tiek
o jau kaip pavadinsi tai tikrai nepagadinsi 
by Tomas
2012-03-17 at 16:45
Dekoju uz recepta. Bandysim siandien daryt su seima
by Dalia
2012-03-19 at 10:31
Pamačiau rankytę ir norisi paklaust, ar jau sugijo pirštukai, ar viskas gerai?
by admin
2012-03-19 at 12:25
Dalia, dekui uz rupesti, bet pirstukai dar nesugijo, tiksliau vienas jau sugijo, viskas ok, vieno laukia kosmetine operacija, o treciojo pirstuko likimas dar neaiskus, bet tikiuosi, kad viskas bus gerai
O nuotraukoj yra sveika rankyte
by LauraP
2012-03-20 at 14:52
O gal galit pasakyt, kiek mazdaug gramu bus 5 v.s. lydyto sviesto?
by admin
2012-03-20 at 16:04
LauraP, nezinau, nesveriau
by LauraP
2012-03-20 at 16:11
Pati paklausiau, pati atsakysiu, nes jau minkau tesla
Man gavosi 1 v. saukstas = 10g. lydyto sviesto.
by admin
2012-03-20 at 16:47
LauraP, priimtas matmuo 1 v. s – 15 ml. bet kiek sviestas sveria tikrai nezinau, o kam tau reikejo svorio? man rodos paplasciau su saukstu atsimatuot
Sekmes kepant ir skanaus!
by LauraP
2012-03-20 at 17:09
Ai, nu kad su saukstu is pokelio nekabliuot, o atpjaut reikalingo svorio gabaliuka graziai
by Vilma
2012-03-21 at 08:48
Vos tik išlipu Vokietijoje, bėgu jų pirkti ir vis aimanuodavau, kad Lietuvoje jų niekas dar nepardavinėja, bet apie receptą kažkodėl net nesusimasčiau. Kažkodėl buvau įsitikinusi, kad sudėtinga arba nebus autentiško skonio. Vieną receptą jau esu išsisaugojusi, nes kažkuris bloger’is jau buvo “įmetęs”, Taviškis irgi labai panašus. Tik paklausiu ir Tavęs, Neringa: kiek skiriasi skonis nuo originalo?
ačiū 
by admin
2012-03-21 at 09:07
Vilma, aisku, kad skiriasi, anie siek tiek kitokio traskumo plutele ir vidus siek tiek kitoks, bet skoniu labai panasus
vis tik vokieciai turi savas kepimo tradicijas, kurias sunku atkartoti 
o gal Vokietijoje gyvenancios blogerietes (pvz. aguonele) turi koki mociuciu isbandyta originalu recepta 
bet verta isbandyti!
by Jolanta
2012-03-22 at 20:07
Sveiki. Nezinau, ka padariau ne taip (nors dariau viska pagal recepta), bet nieko neskanesnio neteko valgyti. Viska ismeciau. Jautesi soda ir siaip kazkoks nesusipratimas. Siulyciau bandyt atsargiai kas tai darys pirma karta. o siaip viskas is sio puslapio pavyksta puikiai. Aciu uz recepytus.
by admin
2012-03-22 at 20:26
Jolanta, ojej, nzn kodel tau nesigavo, kodel soda jautesi?!! o tesla graziai iskilo? kokia teslos konsistencija buvo?
by kamilytė
2014-07-22 at 13:53
o galima paklausti, kas nutiko vaikučio rankytei? atleiskite už mano smalumą
by Dinute
2014-11-09 at 22:28
Sveiki, pries pabandant turiu kelis klausimus: kiek ten tu miltu ir mieliu nesupratau, aciu jei isaiskinsit, nesu profe kulinarijoje
Ar pagal si recepta riestainiai saldus gaunasi, nes noreciau saldziu vaikam, ir paskutinis klausimas sodos nugesinti nereikia? Aciu
by laura
2014-11-28 at 22:50
ačiū, išbandėm, labai skanu
by Lina
2017-04-30 at 11:15
Labai ačiū už receptą, tik prikepiau visą krūvą pretzel bites, kadangi norėjau kad būtų tokie mažiukai užkandukai nevyniojau riestainių o tokias mini bandeles dariau. Atrodo labai graziai, skonis labai super. Pati tešla labai maloni:) ačiū!