Ajvaras populiariausias Serbijoje delikatesas, kurio pagrindą sudaro apkepintos paprikos.
Geriausiai rinktis prinokusias raudonas paprikas, idealiausia būtų saldžios pailgos paprikos (kurtovska kapija), bet tiks ir paprastos raudonos.
Maniškis ajvaras pagamintas iš morkvinių paprikų. Puikus užtepas sumuštiniams, suteptiniams ar prie mėsos patiekalų.
Reikia:
- 1 kg. paprikų
- 2 baklažanų
- 3 skiltelių česnako
- 1 skardinės pomidorų savose sultyse
- 1,5 v. šaukšto vyno acto
- 1 chili pipiriuko
- 5 v. šaukštų aliejaus
- druskos
Paprikas nuplaukite, nusausinkite ir apdeginkite kulinariniu degikliu arba sudėkite į orkaitę su įjungta “grill” funkciją ir kepkite kol žievelė pajuoduos.
Po to sudėkite į sandarų indą ir palikite kol atvės. Išimkite, nulupkite žievelę, perpjaukite pusiau, išvalykite ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
Baklažanus irgi sudėkite į skardą ir kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje kol supinkštės. Pravėsusius supjaustykite kubeliais.
Paprikas, baklažanus, pomidorus bei chili pipirą sudėkite į puodą, užpilkite alyvų aliejum, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies karts nuo karto pamaišant. Virkite apie 1 val.
Baigiant troškinti įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos pagal skonį bei įpilkite acto. Gerai išmaišykite, pakaitinkite dar keletą minučių ir palikite ataušti.
Jei gaminsite didesnį kiekį galite supilstyti į iškaitintus stiklainėlius, ant viršaus užpilti po keletą šaukštų alyvų aliejaus ir sandariai užsukti.
Skanaus!
Recepto šaltinis: Palachinka
by da
2011-02-28 at 15:48
mmm.. bandau isivaizduoti kvapa ir iskarto pilvas pradeda gurgti..
) tikrai greitu laiku bandysiu pasidaryti!
by Jurgita
2011-02-28 at 16:23
Labai skaniai atrodo, laaabai. Tarsi adžika, bet kitaip
Niam.
by admin
2011-02-28 at 18:53
labai skanu, aromatinga, astruma galima reguliuoti pagal skoni, su kepsniais ziauriai skanu
kai bus papriku sezonas butinai uzsivakuosiu ziemai!
beja, su rausonom prpikom butu dar grazesne spalva
by Daiva
2011-02-28 at 21:54
Mano receptukas, jaučiu kaip patiktų!!! Būtinai pasidarysiu, kai paprikų bus. O kaip tą sumušinuką dabar mielai suvalgyčiau, niam…..:)))
by Renata
2011-02-28 at 22:17
Mmm nerealiai skaniai atrodo! O jei čili pipiriuko nedėčiau, nieko tokio, turbūt? Ar nebus taip skanu, ką manai?
by Marija
2011-03-01 at 10:14
WOW! You made it beautiful!
by Vaida
2011-03-01 at 12:49
O kiek laiko taip galima uzsuktas laikyti?
by admin
2011-03-01 at 19:06
Daiva, pabandyk, tikrai turetu atitikti Tavo skonio receptorius
Renata, ajvaras visad buna astrus – labiau ar maziau, bet astrokas… negaliu nieko patarti, nes as chili labai megstu
Marija, thanks for the great recipe!
Vaida, saldytuve gali laikyti ir 2 savaites
by Segebute
2011-03-01 at 19:21
Skanumėlis! Labai nekenčiu nuo paprikų žieveles lupti: toks glitus ir lipnus užsiėmimas. O baklažanus labai mėgstu. Turbūt teks pasiaukoti purvinam darbui ir išbandyti šį receptą. Atrodo labai viliojančiai. Nuotraukos puikios!
by admin
2011-03-01 at 20:06
Segebute, zieveles nusilupa labai greitai, sekmes darbuojantis!
by Ilona
2011-03-01 at 21:49
Skaniai atrodo.
O kokia ten duona salia guli? Labai skaniai atrodo?
Gal galima butu jos recepta
by admin
2011-03-02 at 17:33
Ilona, duona pirktine
by Lina
2011-03-10 at 09:16
Labai skanu, gaminu ir as pagal si recepta, bet as paprikas ant lauzo gamtoj kepu kol odeles pajuoduoja. O kadangi dabar ne sezonas lauzui, pasinaudosiu tavo receptu:)
by Fausta
2011-03-12 at 08:55
Puikus receptas ! Tik dabar susivokiau, kad aš gamindama čiliuko neįdėjau
Bet valgant mes jo visai nepasigedom. Sekantį kartą bandysiu porcija didint, nes ši mums vos keliems kartams. Nes laaabai skanu. AČIŪ 
by Gina
2011-08-12 at 13:20
Okaip su cukinijom,kazin galima meginiti? Ta prasme baklazanus pakeisti cukinijom?
by admin
2011-08-12 at 13:27
su cukinijom bus ne tas, ajvaras turi buti su baklazanais!
by Agne
2012-01-03 at 12:38
Gyvenate Serbijoje? Makedonijoje, kur siuo metu esu, tai irgi tradicinis patiekalas
by admin
2012-01-03 at 17:12
Agne, gyvenu ne Serbijoje, bet teko ragauti originalu si skanesta, paragavus kilo mintis pasigaminti kazka panasaus namuose
by Neringa
2012-08-07 at 21:33
o nebandet pasidaryt jo ziemai? as pernai gaminau, labai skanu, idomu ar issilaikytu bent kelis menesius jei uzvakavus…?
by admin
2012-08-08 at 11:03
Neringa – issilaiko, tik reikia iskaitinti stiklainius, karsta ajvara supilstyti ir gerai uzsukus apversti, o jei vis tiek bijai ar siltas rusys – pasterizuoti reiktu
by roberta
2013-08-22 at 10:01
Sveiki. Dabar viską susiruosiau gaminimuį ir galvoju-ar baklazano odele nulupt ar su ja pjaustyti kubeliais ?
by admin
2013-08-23 at 21:45
su odele