salotos su anties krutinele

Reikia:

4 asmenims

  • anties krūtinelės (apie 500-600 g.)
  • 2 a. šaukštelių garam masala prieskonių
  • 1 šviežio agurko
  • 300 g. gražgarsčių (rukolos)
  • 50 g. kedro riešutų
  • 3-4 v. šaukštų alyvų aliejaus
  • 1 -2 v. šaukštų bruknių džemo
  • 1 a. šaukštelio obuolių acto
  • 1 a. šaukštelio cukraus
  • druskos
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • alyvų aliejaus marinavimui

Anties krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite, odelę įpjaukite įstrižai aštriu peiliu. Keliuose šaukštuose aliejaus išmaišykite garam masala prieskonius, druską ir įtrinkite į krūtinėlę. Palikite pasimarinuoti bent 30 min.

Iškepkite trūtinėlę ant keptuvės iš abiejų pusių (apie 15 min. ), palikite pailsėti. Tuo tarpu rukolą sumaišykite su nuluptu ir smulkintu agurku, šlakeliu alyvų aliejum. Sudėkite į lekštes.

Alyvų aliejų sumaišykite su obuolių actu, cukrumi, pipirais bei bruknių džemu – dressingo proporcijas reguliuokite pagal savo skonio receptorius, priklauso ir nuo bruknių džemo saldumo.

Sausoje keptuvėje pakepinkite kedro riešutus.

Šiek tiek pravėsusią anties krūtinėlę supjaustykite įstrižai, sudėkite ant paruoštų salotų, apšlakstykite dressingu bei pabarstykite kedro riešutais.

salotos su anties krutinele

Jei norit “turtingesnių” salotų galite maišyti su įvairiom šviežiom daržovėm, bet mums užteko šio derinio – aromatingos krūtinėlės, saldžiarūgščio padažo, riešutinį skonį turinčios rukolos bei kedro riešutų mišinio.

Skanaus!