tortas Snickers

Seniai (kai merginos pradėjo girti jį Supermamoje) norėjau išbandyti šį tortą , taip, kaip laukiančius eilėje “Rafaelo”, “Triufelį” ir “Zozefiną”. Šį tortą gaminau Kalėdom, tortinėje vežiau 1000 km. o puošiau jau vietoje iš rastų produktų :)

Tortas saldus, drėgnas, “turtingo” skonio, o batonėlį “snicker” iš dalies tik primena iš karamelinio sluoksnio su riešutais. Suteptą tortą šaldytuve palaikykite 2-3 dienas, tada jis skaniausias!

Darant šį tortą labai bijojau ganašo gamybos, nes prisikaičiau aibę komentarų, kai merginoms jis nesigaudavo… bet vienas vienintelis komentaras atskleidė ganašo gamybos paslaptį, apie kurį neradau nei vienam recepte, o jų aibės…. Verdant ganašą reikia pilti šiltą, o ne šaltą grietinėlę, supilant į karštą cukraus sirupą šaltą grietinėlę , cukrus susikristalizuodavo, o supylus šiltą – viskas puikiai išsimaišė.

Rekomenduoju išbandyti šį tortą – tikrai vertas dėmėsio!

Mano tortinė 21 cm. bet visus kiekius imiau 24 cm. tortinei, todėl torto sluoksniai storesni.

tortas Snickers

Reikia:

Karameliniams biskvitams

  • 2 kiaušinių
  • 2 puodelių (330 g.) kvietinių miltų
  • 1 puodelio (200g.) cukraus
  • 1/2 skardinės “Rududu” masės (200g.) (arba virto kondensuoto pieno)
  • 1 puodelio grietinės
  • 1 a. šaukštelio nugesintos sodos

Šokoladiniams pertepimams

  • 100 g. juodojo šokolado
  • 50 ml. pieno

Grietinėlės kremui

  • 400 ml. plakamosios grietinėlės
  • 1,5 v. šaukšto cukraus

Karameliniui kremui

  • 2/3 skardinės “Rududu” masės
  • 100 g. minkšto sviesto
  • 100 g. kepintų kapotų žemės riešutų

Ganašui

  • 5 v. šaukštų cukraus
  • 2 v. šaukštų vandens
  • 250 ml. plakamosios grietinėlės

Biskvitų sulaistymui

  • 1/3 stiklinės vandens
  • 1 a. šaukštelio cukraus
  • 1 v. šaukšto amaretto

tortas Snickers

Biskvitams visus produktus suplakite iki vientisos masės.  1/2 normos supilkite į tortinę  išklotą sviestiniu popieriumi ir kepkite 180°C orkaitėje apie 15 minučių. taip pat iškepkite ir antrą biskvitą iš likusios tešlos.

Atvėsusius biskvitus perpjaukite pusiau, gausite 4 biskvitus.

Grietinėlės kremui išplakite iki standumo grietinėlę su cukrumi ir padėkite į šaldytuvą.

Karameliniam kremui išplakite kambario temeratūros sviestą iki purumo, po to sumaišykite su “Rududu” mase. Jei masė kietoka, pakaitinkite skardinę vandens vonelėje.

Galiausiai sudėkite pakepintus, smulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.

Šokoladiniam pertepimui vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su pienu.

Biskvitų sulaistymui sumaišykite vandenį su cukrumi, kad ištirptų ir pagardinkite amarettu. Galima sulaistyti tik su saldintu vandeniu, kava ar likeriu.

Ganašui reikia cukrų sumaišyti su vandeniu ir užvirinti, sumažinkite ugnį ir virkite kol cukrus pradės ruduoti, tik nesudeginkite! Man jis pradėjo tamsėti po 3-4 minučių. Tuo tarpu pašildykite grietinėlę. Kai pradės cukrus tamsėti maišant plona srovele supilkite grietinėlę. Imkite didesnį puodelį ir būkite atsargūs, nes labai putos. Masę gerai atvėsinkite ir išplakite iki standumo.

Kai visi kremai paruošti belieka surinkti tortą.

Į formą (kaip jau minėjau 21 ar 24 cm.) dėkite biskvitą, sulaistykite paruoštu sirupu.

Aptepti tirpintu šokoladu.

Užtepkite pusę grietinėlės kremo.

Dėkite antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistykite.

Ant viršaus užtepkite tirpintu šokoladu bei sudėkite visą karamelinį kremą.

Dėkite trečią biskvitą, sulaistykite ir aptepkite tirpintu šokoladu.

Užtepkite likusį grietinėlės kremą.

Dėkite ketvirtą biskvitą, sulaistykite ir aptepkite paruoštu ganašu.

Tortą laikykite šaldytuve bent parą. Po to išimkite iš formos, aptepkite šonus kremu ir papuoškite.

Skanaus!