Prasidėjo rabarbarų sezonas tai man džiaugsmo pilnos kelnės :) )) Labai mėgstu rabarbarus ir viskas kas susije su juo.

rabarbaru_varskes_tarta

Štai vienas receptėlis. Kol rašau jau kitas pyragas kepa :)

Reikia:

Padeliui:

  • 250g. miltų
  • 125 g. sviesto
  • 1/4 stiklinės cukraus
  • 1 a. šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 kiaušinio trynio
  • 1 v. šaukšto grietinės

Įdarui:

  • 300 g. rabarbarų
  • 2 obuolių
  • 5 v. šaukštų cukraus
  • 250 g. varškės
  • kiaušinio trynio
  • migdolų kvapų kelių lašelių
  • 3-5 kiaušinio baltymų

rabarbaru_varskes

Padeliui visus produktus sumaišom ir suminkom vienalytę tešlą. Suvyniojam į plėvelę ir įdedam valandai laiko į šaldytuvą. Rabarbarus ir obuolius nulupam, susipjaustom kvadratėliais, apibarstom cukrumi. Varškę – aš imiau labai skania varškę, nežinau ar Lietuvoje jos yra, pas mus ji  išvertus vadinasi itališko tipo varškė, sumaišiau su kiaušinio tryniu ir įlašinau kelis lašelius migdolų kvapų.  Po 1 val. tešlą išimam iš šaldytuvo, kepimo formą ištepam sviestu, tešlą pakočiojam ir išklojam formą gerai prispauzdam prie kraštelių. Ant tešlos dedame varškės masę, o ant varškės supilame rabarbarų, obuolių mišinį. Dedame į įkaitintą orkaitę 180°C temp. kol gražiai paruduos padelis. Tuo tarpu išsiplakam 3 baltymus (galėjo būti daugiau, nes nepilnai pasidengė paviršius) iki standžių putų ir aptepame apkepusį pyragą. Dedame dar kelioms minutėms, kol baltymai įgaus auksinę spalvą.

Tarta paliekame šiek tiek pravėsti ir ragaujam. Man mėgstančiai rabarbarus labai patiko šis viriantas :)

Pyragą papuošiau šokoladinėm širdutėm ;)

Skanaus!

alyvos