Rabarbarų sezonas jau įpusėjo, o aš dar neatsivalgiau jųjų… kampotą verdu jau kelintą kartą – skanumėlis 
Vieną pyragą jau matėte, kuris sulaukė didelio populiarumo ir labai tuo džiaugiuosi, nes tikrai to vertas.
Prie šio pyrago reikės šiek tiek pasidarbuoti, taigi kantrybes ir pirmyn 
Reikia:
Trapiam pagrindui
- 190 g. šalto sviesto
- 2 stiklinių miltų
- 3 kiaušinio trynių
- 1/2 stiklinės smulkaus cukraus
- 1 v. šaukšto grietinės
- 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
Rabarbarų sluoksniui
- 600 – 700 g. rabarbarų
- 1 didelio obuolio
- 1/2 stiklinės cukraus
- 1/2 apelsino žievelės
- 1 a. šaukštelio cinamono
- šlakelio vanilės – romo ekstrakto
Baltyminiui sluoksniui
- 5 kiaušinio baltymų
- stiklinės cukraus
- 1 v. šaukšto bulvių krakmolo
- žiupsnelio druskos
Miltus išsijokite su kepimo milteliais, supilkite cukrų, vanilinį cukrų, sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą. Tešlą pjaustykite peiliu, kol sviestas susijungs su miltais, atsiras daug nedideliu grūdelių, sudėkite kiaušinių trynius, grietinę ir greitai suminkykite tešlą.
Suvyniokite į pailgą volelį, suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą bent 1 val., kad tešlą atvėstų. Aš laikiau šaldytuve 14 val.
Atvėsusią tešlą sutarkuokite stambia tarka į paruoštą kepimo formą (ją ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi). Tolygiai paskirstykite po paviršių ir prispauskite prie dugno. Dėkite į įkaitintą iki 180°C orkaitę apie 20 min. kol gražiai pagels.
Tuo tarpu supjaustykite rabarbarus, ant jų užberkite cukraus, įpjaustykite obuolį, suberkite tarkuotą žievelę, cinamoną bei įplkite vanilės ekstrakto (nebūtina). Viską gerai permaišykite ir palikite pastovėti kol pyrago pagrindas apkeps.
Pyrago pagrindą šiek tiek atvėsinkite.
Kol atvės pyrago pagrindas išsiplakite kiaušinio trynius su žiupsneliu druskos, po to suberkite cukrų ir plakite iki tvirtos baltymų konsistencijos. Pabaigoje įberkite krakmolo.
Ant pravėsusio pagrindo sudėkite rabarbarus, ant viršaus paskirstykite baltyminį sluoksnį ir dėkite kepti į 170°C orkaitę apie 40 minučių.
Skanaus!
Negaliu nepasidžiaugti alyvomis, dievinu jas, nešiau namo ir širdis džiaugės, namai kvepia net galva svaigsta…. pavasaris – smagumėlis!
Nors pas mus dabar taip šilta, kad tikra vasara pasakyčiau
by Kiskė
2011-05-12 at 17:10
Ooo, aš tokį kepu tik su obuoliais, jei pasidarau per daug tešlos ją ant viršaus “patarkuoju”. Mmm kaip skanu būna
by admin
2011-05-12 at 17:31
kiske, man irgi buvo kilusi mintis patarkuoti ant virsaus, bet po to atsisakiau sios minties
by Reda
2011-05-12 at 19:18
Pyragas atrodo laaabai skaniai:)
by admin
2011-05-12 at 19:27
by Asta
2011-05-13 at 02:29
Ajajaj už ”kaldrytę”
Po puriais patalais?
Gaila, kad Australijoje visai kitas sezonas ir rabarbarų nėra. Džiaugiamės kriaušėmis, obuoliais, visais citrusiniais ir šviežiais riešutais.
O šiaip kaip visada tik pagyros už nuostabius receptus!
by kai nori valgyt
2011-05-13 at 07:14
net seilė tįsta…
by admin
2011-05-13 at 08:10
Asta, kaldryte kaldryte, man taip graziai skamba
O receptu su sezoniniais vaisiais galima prigalvoti susni ir dar truputi! Noreciau pas Tave!
by Daiva
2011-05-14 at 18:15
Super pyragiukas, su tokiais patalais!!!! Nuostabi kepėja esi:))
by admin
2011-05-14 at 22:01
Daiva,nezinau su ta kepeja, negaliu saves pavadinti kepeja, bet aciu
by Kinokadras
2011-05-16 at 07:20
Vaje kaip skaniai atrodo… Noriu ir aš jo, net seilė tįsta
) Nelieka nieko kito, kaip tik susižvejoti rabarbarų ir kepti!
by admin
2011-05-16 at 08:02
tikrai taip, nieko kito nebelieka, kaip kepti
Skanaus 
by erika
2011-05-17 at 08:05
Sakykite kokio dydzio formele naudojote?
by admin
2011-05-17 at 08:49
23×27 cm
by Irena
2011-05-21 at 20:25
Laba vakarą,
Kol atvės pyrago pagrindas išsiplakite kiaušinio trynius su žiupsneliu druskos – čia kalbate apie baltymus, tikriausiai:)…skaitau, nes ryt planuoju gaminti, pas mane patvorį rabarbarai puikuojas, pamiršau aš juos visai