mieliniu_bandeliu_pyragas

Reikia:

Tešlai

  • 450 g. kvietinų miltų
  • 150 g. pieno
  • 2 vidutinių kiaušinių
  • 50 g. natūralaus arba dirbtinio medaus
  • 10 g. šviežių mielių
  • 1 a. šaukštelio druskos

Įdarui

  • 100 g.  rudojo cukraus
  • 70 g. minkšto sviesto
  • 1/2 tarkuotos citrinos žievelių
  • 100 g. geltonųjų razinų
  • 1/2 a. šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
  • 1/2 a. šaukštelio cinamono

Sirupui

  • 75 g. cukraus
  • 50 g. vandens
  • smulkaus cukraus pabarstymui

mieliniu bandelu pyragas

Pirmiausia pasiruošiame mielinę tešlą. Dubenyje sumaišom šiltą pieną, medų, kiaušinius, druską bei šviežias mieles. Paliekam kelioms minutėms, po to maišant palaipsniui supilame persijotus miltus, suminkome tešlą, uždengiame ir paliekame 10 min. šiltoj vietoje, kad pakiltų.  Po 10 minučių perminkome tešlą ir vėl paliekame 10 min. kad pakiltų. Po 10 minučių rankas bei stalviršį patepame aliejumi, išimame tešlą, gerai perminkome, suformuojame rutulį, dedame į dubenį, uždengiame bei padedame 30 min.  šiltoje vietoje, kad iškiltų.

Kol laukiame kada paskutinį kartą pakils tešla pasigaminame sirupą. Puodelyje išmaišome vandenį su cukrumi ir nuo užvirimo paverdame dar 2 minutes, tada išjungiame ir paliekame kol atvės.

Kai išvirėme sirupą galima pasiruošti įdarą. Visus produktus išmaišyyti, išskyrus razinas. bei palikti kol pabaigsime gaminti tešlą.

mieliniu bandelu pyragas

Pasiruošiame kvadratinę formą (galima ir apvalią), kurią išklojame kepimo popieriumi ir ištepame plonu sluoksniu sviestus (kruopščiai ištepkite kamučius).

Stalviršį lengvai pabarstyti miltais bei iškočioti tešlą į kvadratiną, turėtų gautis apie 35 cm. ilgio kvadratas. Tešlos paviršių pabarstyti paruošta įdaro mase , po to užbarstyti razinas. Paruoštą pyrago masę suvynioti kaip vyniotinį bei supjaustyti į lygias 9 dalis (man nesigavo labai lygios :) ), sudėti į paruoštą kvadratinę formą, po tris vienoje eilėje (3×3). Apibastyti smulkiu cukrumi, uždengti švariu rankšluostėliu bei palikti apie 30 min. kad pakiltų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temp. bei kepkite apie 30-40 min. kol bandelės gražiai paruduos. Šiltą bandelių paviršių aplieti paruoštu sirupu, palaukite apie 10 min. ir valgykite, skaniausios šiltos!

mieliniu bandelu pyragas

Skanaus!