Tradicinis lenkiškas pyragas (tortas) kepamas Velykom.  Gal susigundysit ir Jūs išbandyti šį lengvai pagaminamą pyragą.

mazurek

Reikia:

Pagrindui

  • 250 g. kvietinių miltų
  • 160 g. sviesto
  • 100 g. cukraus pudros
  • 2 kiaušinių trynių

Pertepimui

  • 1 skardinės virto kondensuoto pieno (rududu)
  • 200 g. juodojo šokolado
  • 120 g. minkšto sviesto (70g + 50 g.)
  • apie 100 g. migdolų
  • saujos saulėgrąžų ar kedro riešutų

mazurek

Iš sviesto, cukraus pudros, kiaušinio trynių bei miltų suminkyti vienalytę tešlą. Suformuoti kamuoliuką, įdėti į maišelį ir padėti į šaldytuvą apie 1 valandai.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, tešlą iškočioti apie 1 cm. storio ir iškloti kepimo formą, paliekant šiek tiek aukštesnius kraštelius. Tešlą subadyti šakute ir dėti į įkaitintą iki 190°C temperatūros orkaitę apie 15 min.  kol pagrindas gražiai pagels.

Atvėsinti kambario temperatūroje.

Kol pradrindas atvės į puodelyje sudėkite rududu masę bei 70 g. sviesto, pakaitinkite (neužvrkite!) ant silpnos ugnies pastoviai maišant, kad masė susijungtų su sviestu. Gautą vienalytę masę ištepkite pagrindo paviršių ir palikite, kad sustingtų.

Pasigaminkite šokolado masę – vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu (50g.). Gautą masę užtepkite ant karamelinės masės.

Migdolus nuplikykite verdančiu vandeniu, po to perplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir nulupkite.

Gautą pyragą papuoškite migdolais bei saulėgrąžomis ar kedro riešutais. Galima dekoruoti džiovintais vaisiais ar cukatais.

Lenkai labai daug dėmesio skiria Mazurek dekoravimui, nepagailėkite ir Jūs laiko ir jėgų šiam etapu ;) Tai gali būti gėlių, kačiukų ar kiti Velykiniai motyvai.

P.S. vietoj Rududu masės galite ištirpinti karvutės saldainius sumaišytus su sviestu.

Maniškis Maruzek buvo gamintas iš pusės porcijos (viską dalinau pusiau)

mazurek

Alleluja!

Receptas adaptuotas pagal : Rossmann Skarb, 3/2010