Labai skanus, šildantis keksas šaltiems rudens – žiemos vakarams.

imbierinis_keksas

Reikia:

  • 125 g. kambario temp. sviesto
  • 100 g. rudojo cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1/4 stiklinės skysto medaus arba klevų sirupo
  • 230 g. kvietinių miltų
  • 1,5 a. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 a. šaukštelio valogmosios sodos
  • 2 a. šaukštelių smulkiai tarkuoto šviežio imbiero (galima pakeisti 3 a. š. malto imbiero)
  • 1 a. šaukštelio cinamono
  • 3/4 stiklinės pieno
  • 30 g. kandizuoto imbiero
  • apie 300 g. dž. vaisių (razinų, spanguolių, apelsino žievelių cukruje, graikiškų riešutų)
  • 2 v. šaukštų brendžio

imbierinis_keksas

Neišlaukiau kol keksas galutinai atvės, mėgavausi su stikline pieno. Šiltas šiek tiek trupėjo pjaunant, bet atvėsęs labai gerai pjaustėsi.

Džiovintus vaisius bei riešutus užpilti verdančiu vandeniu bei brendžiu. Palikti išmirkti kol pasiruošite tešlą.  Dubenelyje išsukti kambario temperatūros sviestą su cukrumi, po to įmušti po vieną kiaušinį, mušant po vieną kiaušinį tešla bus puresnė. Po to supilti pieną. Galiausiai sudėti medų bei imbierą. Kitam dubenėlyje sumaišom sausus produktus – miltus, sodą, kepimo miltelius, cinamoną. Į išsuktą sviestą su kiaušiniais po truputį supilam sausus produktus, kruopščiai viską išmaišom. Džiovintus vaisius nusausinam bei sudedam į tešlą, išmaišom. Kekso formą (25 cm. skersmens)  ištepam sviestu, apibarstome miltais bei supilam paruoštą tešlą. Kepam 180°C temp. apie 40 min. Iškeptą keksą atvėsiname 10-15 min. kepimo formoj, vėliau išimam ant lėkštės iš formos ir atvėsinam kambario temperatūroj.

Prieš patiekiant pabarstome cukraus pudra arba užpilam glajumi.

imbierinis_keksas

Skanaus! Šiltų rudens vakarų bei linkiu nesusirgti!