Reikia:

30 cm. ilgio kekso formelei

• 235 g. minkšto sviesto
• 330 g. miltų
• 170 g. cukraus
• 10 g. vanilinio cukraus
• 4 kiaušinių
• 7 g. kepimo miltelių
• 200 g. džiovintų vaisių rinkinio + 50 g. džiovintų spanguolių
• 100 g. riešutų – braziliškų, migdolų, anakardžio
• 80 ml. brendžio
• 1/2 citrinos žievelės
• žiupsnelio druskos

Džiovintus vaisius bei riešutus užpilti brendžiu ir palikti valandai, kad išmirktų, karts nuo karto permaišant.

Miltus su kepimo milteliais persijoti į gilesnį dubenį, įberti druskos ir palikti kol išplaksime sviestą su kiaušiniais.

Kitam dubenyje išsukti sviestą iki purumo, tada sudėti cukrų, vanilinį cukrų, citrinos žievelę, viską išsukti iki purios masės ir galiausiai po vieną pastoviai maišant sumušti kiaušinius. Mušant po vieną kiaušinį ir išplakant iki purios masės išgausite puresnį keksą.

Išplaktą sviestą su kiaušiniais supilti į paruoštus miltus, lopetėlę viską išmaišyti, galiausiai sudėti vaisius su riešutais (supilti su brendžiu), viską permaišyti, supilti į kepimo formą išklotą formelę bei dėti į įkaitintą iki 180°C orkaitę kepkite apie 40-50 minutės, kol paviršius gražiai parus, o įsmeigus medinį pagaliuką jis bus sausas.

Iškeptą keksą palikite formeje, kol visiškai atvės, vėliau išimkite iš formos, suvyniokite į aliuminio foliją bei palikite kambario temperatūroje apie 12 valandų. Tik tada galima pjaustyti ir skanauti

Patarčiau keksą išsikepti vakare, o ryte mėgautis saldžiais pusryčiais

Keksą galima apibarstyti cukraus pudra. Taip pat galima įmaišyti pistacijų.

Skanaus!