Labai skanus, traškus picos padas. Aciu Grangei už užrodytą receptėlį!

Traškumas priklauso nuo iškočiojimo storio bei kiek padažo ir produktų pridėsite ant viršaus. Patarčiau visad viską daryti su saiku ir pavyks puikiai ;)

Iš šio kiekio gaunasi 2 nemažos (apie 30 cm. skersmens) picos.

pizza-picos padas pagal J.Oliveri

Reikia:

  • 500 g. miltų
  • 21 g. (7g. sausų) mielių
  • 2 v. šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/2 v. šaukšto rudo cukraus
  • 320 ml. šilto vandens
  • 1/2 v. šaukšto jūros druskos

Ant švaraus paviršiaus (stalviršio) persijoti miltus, įberti druską. Viduryje padaryti duobutę, į kurią supilti alyvuogių aliejų, cukrų, mieles bei šlakelį vandens, išmaišyti ir palikti 5 minutėms, kad mielės šiek tiek pakiltų.

Palaipsniui pilant vandenį sumaišyti tešlą. Pradžioje tešlą maišyti šakute, miltus imant nuo šonų į viduriuką, o kai tešla gaunasi minkomos konsistencijos išminkyti rankomis, apie 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir nelipmanti prie rankų.

Tešlą sudėti į indą, užkloti švariu rankšluostėliu ir padėti šiltai, kad pakiltų daugiau nei dvigubai, trunka apie 1 val.

Tuo tarpu galite pasiruošti naminį pomidorų padažą bei likusius reikalingus produktus picai.

Iškilusią tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti/suformuoti rankomis picos padą, palikdami nedidelį kraštelį, kad padažas ir sūris neištekėtų.

Picos padą dėkite ant aliejumi išklotos kepimo skardos arba ližės. Galima skardos paviršių pabarstyti miltais.

O tada įjungti savo fantaziją ir sukurpti pačią pačiausia picą :)

pizza-picos padas pagal J.Oliveri