vyniotinis su grybais

Skanus kiaulienos, nors gali būti ir jautienos vyniotinis su miško grybais, nors gali būti ir su pievagrybiais ;)

Reikia:

  • apie 1,5 kg. kiaulienos nugarinės (gali būti jautienos)
  • 3 svogūnų
  • apie 400 g. virtų miško grybų
  • muskato riešuto
  • 20 gr. džiovinto čiobrelio
  • 1 kiaušinio
  • 50 gr. sviesto ar alyvų aliejaus
  • druskos
  • pipirų

vyniotinis su grybais

Kiaulienos nugarinę nuplauti, nusausinti bei perpjauti pusiau išilgai tik ne iki galo, atverskite lyg knygą. Užklokite maistine plėvele ir išmuškite lyg karbonadą apie 5 mm. storio. Pabarstykite druska, šviežiai maltais pipirais.

Dabar pasigaminkite įdarą. Ant sviesto ar alyvų aliejaus pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, kiek vėliau sudėkite smulkintus grybus, svogūnus su grybais pakepinkite kol suminkštės, įtarkuokite muskato riešuto, įberkite druskos bei pipirų pagal skonį.  palikite kol atvės, tada įmuškite kiaušinį, viską sumaišykite bei sudėkite antparuošto mėsos gabalo. Dabar beliko kruopščiai suvynioti, kad neišbėgtų įdaras ir kad nebūtų skylių iškepus :) Suvyniotą vyniotinį sutvirtinkite maistiniu siūlų, kurio neturėjau, bet panaudojau storesnį paprastą siūlą. Tvirtai suriškite galus. Galiausiai vyniotinį apibarstykite džiovintais čiobreliais, suvyniokite į aliuminio foliją bei dėkite į skardą. Įpilkite puodelį vandens bei dėkite į įkaitintą iki 160-180 °C orkaitę apie 1-1,5 val. Priklauso kokio storio vyniotinį suvyniosite. Baigiant kepti nuimkite aliuminio foliją, kad vyniotinis gražiai apskrustų.

Štai keletas nuotraukų, kaip suvynioti vyniotinį

mesos vyniotinis su grybais

mesos vyniotinis su grybais

P.S. visi kiekiai parašyti apytiksliai, nes viską dėjau “iš akies” 8)

Gero apetito!