Žiauriai mėgstu kai žiemos popietėm namai pakvimpa džiovintais grybais, troškintom daržovėm, namie taip šilta ir gera, o už lango balta ir žvarbu… Šį kartą troškinys su džiovintais grybais, o dar planuose pasta su duonos – grybų trupiniais pagal Oliverį 
Šį kartą naudojau kiaulienos mentė, bet dažniausiai darau troškinu jautieną su džiovintais grybais. Labai mėgstu į šį troškinį pridėti aromatingų saliero stiebų. Nors troškinys ir taip aromatingas kvepiantis džiovintais grybais bei rozmarinais….
Reikia:
- 500 g. kiaulienos mentės, bet g.b. liesa sprandinė
- 2 didelių svogūnų
- 3 skiltelės česnakų
- 2 didokų morkų
- sauja džiovintų baravykų ar šilbaravykių
- 1,5 v. šaukšto miltų
- 0,5 litro sultinio
- 1 v. šaukšto sviesto
- aliejaus kepimui
- 1 a. šaukštelio smulkinto rozmarino
- šviežiai maltų pipirų
Džiovintus grybus reiktų pasiruošti šiek tiek anksčiau… užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Bet jei neturite laiko, grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite bent 30 min.
Didelėje keptuvėje-troškintuve ant šlakelio aliejaus pakepinkite smulkintus sovgūnus kelias minutes, po to sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas ir galiausiai nedideliais kubeliais pjaustytą mėsą. Kai mėsa lengvai apkeps sudėkite smulkintus česnakus bei užbarstykite miltų. Gerai pakepinkite, kad miltai apkeptų (kuo ilgiau kepinsite miltus, tuo padažas bus tamsesnės spalvos, nors šiuo atveju gražią spalvą suteikia grybai).
Viską užpilkite stikline karšto sultinio ir troškinkite ant silpnos ugnies kol sultinys beveik išgaruos, po to vėl įpilkite stikline sultinio bei šiek tiek vandens kuriame mirko grybai ir toliau troškinkite. Aš sunaudoju apie 0,5 litro sultinio. Troškinkite apie 1-1,5 val. kol mėsa bus minkštutė, o padažas – tirštas ir kreminis.
Likus 15 minučių iki troškinimo pabaigos sudėkite smulkintus grybus, įpilkite likusį vandenį(nuovirą) nuo grybų, sudėkite druską, pipirus, smulkintus rozmarinus, gabalėlį sviesto ir troškinkite uždenę. Jei mėsa jau minkšta, o padažas perskystas, tiesiog padidinkite šiek tiek ugnį, atidenkite ir maišant nugarinkite padažą iki norimo tirštumo.
Skanaus!
Patiekite su bulvių/grikių koše ar makaronais. Mes mėgstam ant viršaus užsidėti po šaukštą grietinės.
by Sima
2011-02-01 at 15:53
Manau, tai itin puikus žiemos valgis išalkusiai šeimai
by admin
2011-02-01 at 16:05
tikrai taip – sotus troskinys
by laselis medaus
2011-02-01 at 18:09
Ir man labai patinka įvairiausi troškiniai. Tavasis atrodo laaaaabai skaniai. Turiu džiovintų baravykų ir jau žinau ką gaminsiu iš jų;). Ačiū už idėją.
by Jurgita
2011-02-01 at 19:11
Ne į temą: puodas – ne iš Londono?
Aš čia į tokius seniai seilę varvinu 
)
Į temą: troškinius mėgstu ir dėl to, kad juos visai paprasta pagamint, ir dėl jų begalinio jaukumo. Tavasis – puikus
by admin
2011-02-01 at 19:32
Jurgita, puodas gautas dovanu
o troskinius ir mes labai megstam, greitai pasigamina, nes viska tereikia sumesti i viena puoda ir troskinti, troskinti, troskinti, o po to taip skaniai jie valgosi
laseli medaus, belieka palinketi skanaus! o su kuo patieksi?
by laselis medaus
2011-02-01 at 20:56
Mes bulviniai, tai manau bulvių košė tikrai tiks;)
by admin
2011-02-02 at 12:13
as irgi bulvine
by mindaugas
2011-02-08 at 19:47
Žiūriu, jog dėjai saują dž.grybų
ar ne per daug jie ten dominavo? 
Šiandien kaip tik dariau risotto del su baravykais, tai gavosi nepalyginamai geriau, nes ju kieki sumazinau ir dejau grybus jau beveik pries gala, taip pat supratau,kad vyno pakanka tik 150 ml.
Aš irgi už troškinius!
by admin
2011-02-08 at 20:21
mindaugai, tikrai nedominavo (juk buvo ismirkyti), aisku jautesi, bet vis tik neuzgoze mesos ar darzoviu.
by Reda
2011-03-01 at 14:44
Nerealiai skanus troškinukas, mmmmm šiandien jau antrą kart gaminuosi, laaabaaai:)
by admin
2011-03-01 at 18:58
by Vilma
2017-03-02 at 22:26
Laaabai skanu. Gaminu šią savaitę jau antrą kartą
Pirmą kartą dariau su vištiena, antrą kartą su jautiena (kiekius dvigubinau). Ačiū už receptą !!!
by admin
2017-03-03 at 13:24
Vilma, dziaugiuosi, kad sis patiekalais itiko seimai