Myliu pavasarį, nes pavasarį atgimsta gamta, pražysta gėlės, sužaliuoja žolė, susprogsta medžiai, o vėliau atsiranda šviežių daržovių :) Atgaiva sielai ir kūnui po ilgos žiemos. Nors šiais laikais nelabai jaučiasi  “šviežių daržovių bado”, nes pilnos parduotuvės atveštinių vaisių ir daržovių, reikalui prispyrus einu ir perku tuos chemiškai užaugintus pomidorus, agurką ar salotą – stalas papuoštas, o skrandis pamalonintas, tik ne taip kaip su šviežiom, kvapniom ir sultingom daržovėm neseniai parneštom iš šiltamio ar daržo…

Gaminu, gaminu, o tikruosius balandėlius dariau pirmą kartą, visad gaminu “tinginio balandėliu” :) Gaminau, taip kaip mama visad gamindavo.

Pirmas blynas nebuvo prisvilės, viskas puikiai gavosi :D

balandeliai

Reikia:

  • šviežio kopūsto galvutės
  • 0,5 kg. faršo
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės ryžių
  • česnako skiltelės
  • didelės morkos
  • paprikos (dėjau  žalią)
  • pomirodo
  • miltų apvoliojimui
  • gabalėlio sviesto kepimui
  • pomidorų tyrės
  • druskos
  • pipirų
  • trinto rozmarino ir šalavijo
  • raudonos paprikos miltelių
  • lauro lapeliai
  • kvapnieji pipirai

Kopūsta nuplaunam ir jei yra galimybė nuskiname lapus (jei labai nesusiklijavę), man nusiskynė gražiai puse kopūsto lapų. Į didelį puodą įpilame vandens, užverdame ir sumetame nuskintus lapus ir kopūsto galvutę, prieš tai išpjovę jam šerdį (man rodos taip vadinasi ta vieta iš kurios kopūstas auga), kad po to būtų lengviau atskirti lapus. Paverdam kokias 10 minučių, viską ištraukiam, lapus paliekam nuvarvėti, o nuo kopūsto galvutės gražiai atskiriame likusius lapus. Parašiau sudėtingai, bet viskas labai paprasta :) Iš faršo, ryžių, kiaušinio, druskos, pipirų, česnako, rozmarino ir šalavijo (galite dėti Jums patinkančius prieskonius) susiminkome įdarą. Nuo kopūsto nupjausčiau storąją dalį, iš ten kur auga, būna visad toks sustorėjimas :) tai jį nupjaunu, į lapą dedu kelis šaukštelius (apytiksliai) mėsos įdaro ir užlanksčius kopūsto kraštelius susuku. Man iš pusės kilogramo faršo išėjo 12 balandėlių.

balandeliai

Balandėlius apvolioju miltuose iš abiejų pusių ir pakepinu ant sviesto.  Į puodą, kuriame troškinsis balandėliai sudedu pjaustytą morką, papriką, pomidorą (blanširuotą), ant jų sudedu apkeptus balandėlius, užpilu kokiu litru vandens, imetu lauro lapą, kvapniųjų pipirų ir troškinu apie 30 min.

Įpusėjus troškintis supilu pomidorų tyrę, suberiu paprikos miltelius ir palieku toliau troškintis.

Ir viskas – pirmieji šiais metais balandėliai iš šviežio kopūsto pagaminti, sėdam prie stalo!

balandeliai

Valgome su karštom bulvėm ar duonos riekele, o balandėlius dar pagardinam šaukšteliu grietinės