Kaip žinia palendrica, tiksliau valstybine lietuvių kalbos komisija neleidžia vartoti šio žodžio ir reikia sakyti nugarinė, yra labai švelni, minkštutė ir brangoka mėsytė. Šiai mėsytei nereikia nei daug prieskonių, nei įmantrybių, ji tiesiog pati iš savęs skani

Reikia:

• 1-2 palendricų (viena sveria apie 300-400 gr.)
• svogūno
• druskos
• pipirų
• miltų
• grietinėlės
• pomidoro

Eiga labai paprasta, palendrica supjaustome griežinėliais apie 1-2 cm. storio, šiek tiek suplojame, bet nemušame, apibarstome pipirais, druska. Svogūna susipjaustome kvadratėliais ir pakepiname ant sviesto. Apvoliojame miltuose ir apkepiname iš abiejų pusių kol gražiai apskrus. Pomidorą nublanširuojame, sublenderiuojame ir supilame i palendricą, įpilame grietinėlės ir kelias min. patroškiname.