Padažui reikės:
- apie 0,5 kg. jautienos
- saujos dž. slyvų
- saujos dž. grybų
- svogūno
- 1/2 česnako galvutės
- rozmarino kelių šakelių
- juodos duonos kampo
- šaukšto grietinės
- druskos
- pipirų
- aliejaus kepimui
Jautieną supjaustome gabalėliais ir apkepame ant sausos keptuvės, vėliau įpilame aliejaus ir pakepiname kol jautiena paskrus, užpilame stikline vandens ir uždengę troškiname kol išgaruos vanduo. Kai jau nebeliks vandens sudedame pjaustytą svogūną, apkepiname, sudedame džiovintus grybus ir vėl užpylę stikline vandens troškiname, kol vanduo išgaruos. Išgaravus vandeniui sudedame smulkintas slyvas, rozmariną, duonos smulkintą kampą, užpilame vandeniu ir vėl troškiname. Baigiant troškintis įspaudžiame česnako skilteles bei suberiame druską ir pipirus, o baigus gaminti įdedame šaukštą grietinės. Išmaišome ir sudedame ant išvirtų makaronų.
Jautienos gabalėlius troškinau apie 1,5 val. Buvo tokia minkšta ir tirpo burnoje. Likusieji protuktai susitroškino į tirštą skanų padažą.
Skanumėlis!
by Eglė
2009-08-19 at 21:29
Kokia jautienos mesa? Kumpis, ispjova ar dar kas nors? Galvoju ar uzteks tiek laiko kumpiui issitroskint, nes turiu kilogram1 ir neapsismprendziu ka daryt
by mamytė
2009-08-20 at 08:21
Pasirodysiu turbūt visiška blondinė su savo klausimu
Bet ką duoda juoda duona?
by admin
2009-08-20 at 08:50
Egle, perku mėsą skirtą guliašui, ten dažniausiai būna mentės gabalas. Aš troškinu tiek, kad mėsa būtų minkšta minkšta
Nedidelio dydžio gabalėliams 1,5 val. pakako, o jei didesniais gabaliukais troškinu tai kartais ir virš dviejų valandų troškinasi, bert būna labai sultinga ir minkšta. Dar daug kas priklauso nuo pačios mėsos, jei seno kokio gyvulio tai ir po 3 val. mėsa bus sausa ir sprangi….
Sekmės eksperimentuojant
mamyte, duona priduoda skonio, faino aromato (bent man pasiilgusiai juodos duonos, beja dėjau ajero duoną) ir yra natūralus padažo tirštiklis
by Mininga
2009-08-20 at 08:52
Neringa, labai sudomino sitas tavo patiekaliukas. Butinai isbandysiu, bet, ko gero, su zveriena, tada bus tikras “medziotoju” padazas.
by admin
2009-08-20 at 11:39
Mininga, bus skanumėlis, aš irgi norėčiau išbandyti iš žverienos, tik dėja neturiu kur nusipirkti
by Eglė
2009-08-20 at 16:18
Tai aš žinau, kad jautiena ilgai troškinasi
užtai ir klausiu kuriai mėsos (raumens) daliai užtenka tokio kiekio vandens, nes ta pati jautiena jautienai nelygi. Ir nuo puodo dydžio vandens kiekis priklauso ir nuo mėsos gabalėlių dydžio, žinoma.
Įdėjau jautieną į kamerą nes savaitgaliui išvažiuojam ir nebus kas valgo
by admin
2009-08-20 at 16:39
Žinoms, kad taip, čia jau reikia žiūrėti pagal situaciją
Gero savaitgalio