Tai gali būti vegetariškas patiekalas, bet mes esam mėsiniai, mėgstantys skaniai ir sočiai pavalgyti taigi dėl sotumo įdėjau gabalėlį jautienos faršo… Bet jis čia nėra būtinas.

Baklazanai

Reikia:

  • 1 didesnio baklažano
  • 200 g. jautienos faršo (nebūtinai)
  • 2 skiltelių česnako
  • kelių v. šaukštų sezamo sėklų
  • apie 2 v. šaukštų natūralaus medaus
  • apie 70 ml. (1/2 buteliuko) sojos padažo
  • 1 a. šaukštelio aštraus aitriųjų paprikų padažo
  • 1/2 v. šaukšto bulvių krakmolo
  • aliejaus
  • druskos
  • pipirų

baklazanai

Baklažaną supjaustome kubeliais (galima ir juostelėmis, bet kadangi dėjau faršo tai norėjosi mažesnių gabalėlių), užbarstome šiek tiek druskos ir paliekame apie 20 min. Po to nuplauname po tekančia vandens srove, nusausiname ir pakepiname ant keptuvės su šlakeliu aliejaus.  Kitoje keptuvėje taip pat ant šlakelio aliejaus pakepiname jautienos faršą. Faršą reiktų pakepinti ant stiprios ugnies, kad jis gražiai ir skaniai apskrustų, įberti pagal skonį druskos bei pipirų (tik nepersūdyti, nes padažas bus su soja). Kol baklažanai kepa pasigaminame padažą. Visus produktus skirtus padažui (medų, sojos padažą, chili padažą) rašiau apytiksliai, nes kiekvienas pasidaro pagal savo skonio receptorius, tiksliai nežinau kiek dėjau, nes maišydama produktus vis ragavau ir gaminau mums skaniausią padažiuką. Gal jūs mėgstate sūriau, o mes aštriau – ragaukit ir eksperimentuokit. Taigi, visus produktus sumaišome iki vienalytės masės. Kai šiek tiek apkepa baklažanai įspaudžiame česnako skilteles ir vėl kepiname ant vidutinės ugnies. Baigiant kepti suberiame sezamo sėklas bei apkepintą faršą. Vėliau supilame padažą, šiek tiek patroškiname ir baigiant troškintis supilame nedideliam šalto vandens kiekyje išmaišytą bulvių krakmolą. Greitai viską išmaišome, pakaitiname ir išjungiame.

BAKLAZANAI

Patiekiame su ryžiais.  Preiš patiekiant galima užbarstyti ant viršaus sezamo sėklų dėl kontrasto. Skanaus ;)