Labai skanus receptukas. Šį receptuką paėmiau iš vienos lenkiškos kulinarinės laidos (”Smaki miasta”). Patiekaliukas tikrai vertas dėmesio, kas mėgsta makaronus su padažais.

papardelle_kumpis_rukola_cherry

Reikia:

  • 150 g. papardelle makaronų (g. b. spaghetti)
  • 100 g. plonai pjaustyto vytinto kumpio
  • 100 g. vyšninių pomidorų
  • 2 skiltelių česnako
  • 50 g. (saujos) rucolos salotų
  • 200 ml. grietinėlės
  • “Džiugo” pabarstymui
  • jūros druskos
  • šv. maltų pipirų

papardelle_kumpis_rukola_cherry

Gaminau jau ne kartą šį patiekaliuką, bet skaniausias padažas išeina su vyšniniais pomidoriukais, jie priduoda rūgštelės, o šį kartą negavau vyšninių pomidorų tai gaminau iš pailgų, mėsingų pomidorų, bet skonis skyrėsi…

Užstatom virti makaronus pasūdytame vandenyje, o kol verda makaronai pasigaminam padažą. Į keptuvę pilame šlakelį alyvuogių aliejaus, sudedame įšspaustą česnaką bei dedame ketvirčiais supjaustytus vyšninius pomidorus. (Nuotraukose padažas gamintas su paprastais pomidorais, tada juos reikia nulupti), pakepiname keletą minučių, sudedame juostelėmis pjaustytą kumpį, pakepiname apie 1 min., sudedame į keptuvę nukoštus ir nuvarvintus makaronus(jei neturite gilios keptuvės tada padažą sudedame į puodą, kuriame virė makaronai), įpilame grietinėlės, sumetame nuplautą ir nusausintą rucolą, įberiame druskos bei pipirų, patroškiname kol grietinėlė sutirštės. Padažas turi padengti makaronus plonu sluoksniu.

Patiekiame su rucola, džiovinto kumpio gabalėliu bei užbarstome “Džiugu” ar parmezanu ;)

Skanaus!

makaronai_kumpis_rucola_cherry

o štai taip atrodo su vyšniniais pomidorais:

papardelle_kumpis_rucola