Reikia:

• makaronų kriauklyčių
• 100 – 120 g. rucolos salotų
• 2 skiltelių česnako
• 1-2 cm. chili pipiriuko
• gabalėlio ricottos
• alyvuogių aliejaus
• druskos
• šv. maltų pipirų

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje. Geriausiai tam tinka kriauklytės, nes gražiai padengia kriauklyčių vidų, bet žinoma galima naudoti mėgstamus makaronus. Kol verda makaronai pasiruošiam padažą. Gilesniam puode ant alyvuogių aliejaus pakepiname smulkintą česnaką, kiek vėliau sudedame chili pipiriuką, išmaišome ir galiausiai sumetame puse porcijos rucolos salotų. Išmaišome, kad salotos suminkštėtų. Nukeliame nuo ugnies, sudedame likusias nuplautas ir nusausintas rucolos salotas, įberiame druskos bei pipirų pagal skonį ir viską susmulkinam su blenderiu iki vienalytės masės. Gaunasi kažkas panašaus į pesto. Makaronus nukošiame ir sumaišome su padažu, gerai viską išmaišome, kad makaronai pasidengtų padažu. Aš turėjau labai nedidelį raudonos paprikos gabalėlį, kurį supjausčiau smulkiai kubeliais ir sumečiau į padažą. Patiekiame su ant viršaus pabarstyta ricotta.

P.S. Makaronai turi būti karšti, o ricotta kambario temperatūros.

Skanaus