Reikia:

• creste di Gallo makaronų (g. b. kitokie)
• 1 vid. dydžio baklažano
• pomidorų skardinės
• 2 skiltelių česnako
• 1 nedidelio svogūno
• 1/3 dalies chili pipiriuko (pagal skonį)
• keletos lapelių baziliko + dekoracijai
• druskos
• pipirų
• alyvuogių aliejaus
• parmezano pabarstymui

Baklažaną nuplauname, nusausiname, supjaustome kubeliais ir sudedame į kepimo indą (galima iškloti kepimo popieriumi ar aliuminio folija), apšlakstome alyvuogių aliejaus (nedaug) bei užbarstome jūros druska. Dedame kelti į įkaitintą orkaitę kol baklažanai apkeps (laikas priklaiso nuo kubelių dydžio). Iškeptus baklažanus atvėsinam.

Užkaičiam vandenį makaronams, vandeniui užvirus įberiam druskos bei sudedam makaronus. Kol makaronai verda pasigaminame padažą. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepiname smulkintą svogūną bei česnakus, sudedam pomidorus iš skardinės, šiek tiek patroškinam, sudedam keptus baklažanus, smulkintus baziliko lapelius bei chili. Keletą minučių pakepinam, galiausiai įberiam druskos bei šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

Patiekiant apibarstome tarkuotu parmezanu (arba “Džiugu) bei smulkintais baziliko lapeliais. Galima pabarstyti šv. malatais pipirais