Labai skani jautiena, kurią rekomenduoju išbandyti!

Dar vienas receptas su Kalnapilio alumi, šį kartą naudojau Kalnapinis Grand Select alų

Reikia:

4 porcijoms

• 1,5 kg jautienos mentės ar krūtininės dalies
• 4 skiltelių česnako
• 1 valg. šaukšto malto kumino
• 1 valg. šaukšto maltos paprikos
• 1 valg. šaukšto maltos rūkytos paprikos
• 1 arb. šaukštelio čili pipirų
• 1 valg. šaukšto rudojo cukraus
• 3 valg. šaukštų BBQ padažo

Marinatui:

• 4 stiklinių šviesaus alaus pvz. : Kalnapinis Grand Select
• 100 g druskos
• 100 g rudojo cukraus
• 3 lauro lapų
• 3 kvapniųjų pipirų

Dubenyje sumaišykite alų, druską, cukrų ir lauro lapus su kvapniaisiais pipirais.

Jautiena nuplaukite, nusausinkite ir pamerkite 12 valandų į marinatą. Pamarinuotą jautieną nusausinkite.

Dubenėlyje sumaišykite cukrų, kuminą, maltas paprikas ir čili pipirus, įspauskite česnako skilteles, įtrinkite jautieną, palikite marinuotis 2 valandoms, po to dėkite į kaitrai atsparų indą su dangčiu (geriausiai ketaus puode, bet tiks ir stiklinis indas), dėkite į įkaitintą iki 100°C orkaitę ir kepkite 8 valandas. Patogiausiai kepti per naktį.

Po 8 valandų, atidarykite puodą, apliekite jautiena išsiskyrusiom sultim, temperatūrą padidinkite iki 130°C temperatūros ir kepkite atidengę dar 60 – 80 minučių, kol paviršius apkeps, kelis kartus apverskite mėsos gabalą.

Iškeptą jautieną dėkite į indą, dviejų šakučių pagalbą suplėšykite į plonas juosteles, užpilkite BBQ padažu ir viską permaišykite.

Patiekite su šviežia duona arba su traškiom bandelėm, salota ir daržovėm.

P.S. Tokį patiekalą galite patiekti draugams lauko pavėsinei. Tereikia mėsą paruošti kaip įprastai, keptą mėsos gabalą keletai minučių dėti ant griliau, apkepti iš visų pusių, kad įgautų dūmo kvapo, po to suplėsyti gabalėliais, sumaišyti su padažu, tuo metu apkepti ant griliaus bandeles ir patiekti burgerius.