Jėėėėė man pavyko, pirmiausia reikia pasidžiaugti, kad atradau tam laiko, iš dalies vis atidėliodavau duonos kepimą, nes bijojau pradėti, niekas nežinoma, kokia turi būti duonos konsistencija, o kaip turi kvėpėti įrūgęs raugas, o kaip išversti kepaliuką iš krepšelio, kad jo nesumaigyti, o iš kur žinoti ar duona jau iškepusi ir dar kitų n… klausimų :)

Labai džiaugiuosi, kad iškepiau pirmąją duonelę, nors ir ne iš pačios pagaminto raugo, bet savo rankomis išmynkytą duonelę. Galėjau tešlą sudėti į kombainą ir ramiai žiūrėti, kaip ji minkosi, bet norėjau savo rankomis ją išminkyti, suformuoti ir įdėti kepti, viską nuo iki padariau pati! Džiaugiuosi savim :D , nors kepaliukas neatrodo idealiai, bet skonis labai geras, negalėjau sulaukti kol visiškai atvės, prapjoviau dar šiltą :P

namine tamsi duona

Reikia:

Raugui

  • 100 g. kvietinių miltų
  • 2 a. šaukštelių sauso raugo
  • 1,5 a. šaukštelio mielių
  • 200 ml. šilto vandens
  • 2 a. šaukštelių sezamo sėklų
  • 2 a. šaukštelių linų sėmenų
  • 2 a. šaukštelių saulėgrąžų

Salyklo plikiniui

  • 3 v. šaukštų fermentuoto salyklo
  • 100 g. kvietinių rupių miltų
  • 200 ml. verdančio vandens

Tešlai

  • viso raugo
  • užplikinto salyklo
  • 2 a. šaukštelių druskos
  • 1,5 v. šaukšto medaus
  • 2 v. šaukštų aliejaus
  • 100 g. rupių kvietinių miltų
  • 300 g. kvietinių miltų

namine duona

Raugui sumaišykite kvietinius miltus, sausą raugą, mieles bei sezamus, sėmenys, saulėgrąžas. Užpilkite šiltu vandenių (tik nekarštu, nes nužudysite mieles), išmaišykite ir uždengę palikite valandai šiltoje vietoje, kad mišinys įrūgtų.

Salyklą sumaišykite su miltais ir užpilkite verdančiu vandeniu, permaišykite ir palikite 20 minučių.

Dabar belieka pasiruošti tešlą. Į dubenį supilkite raugą, salyklą, sudėkite druską, medų, aliejų bei suberkite miltus, viską gerai išminkykite (galite dėti į kombainą ant lečiausio greičio), minkiau apie 10 minučių. išminkytą tešlą dėkite į miltais pabarstytą kildinimo krepšelį, uždenkite rankšluostėliu ir palikite valandai šiltoje vietoje, kad pakiltų.

Pakilusį duonos kepaliuką išverskite ant miltais pabarstytos kepimo skardos bei leiskite dar kartą pakilti (apie 30 min.).

Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros. Dėkite duonos kepaliuką, o į apačią įdėkite skardelę su verdančiu vandeniu.

Kepkite 20 minučių, po to sumažinkite karštį iki 210 °C ir kepkite dar 40 minučių.

Išimkite duonelę ir atvėsinkite ant grotelių.

namine tamsi duona

Duonelė gavosi labai skani, tik gal norėtūsi minkštesnės plutelės, dabar gavosi kietoka, bet traški ir skani, su sviestu ir šiek tiek druskytės buvo labai gardu. Gal galėjau kelias minutes trumpiau kepti, būtų šviesesnė plutelė, bet kaip pirmam blynui gavosi tikrai labai gerai, patenkinta esu :D

Reiks pažiūrėti kokia bus sekančią dieną, jei jos dar sulauks, nes dabar liko pusė kepaliuko :) Sūnelis du kartus prašė sumuštinio ir vyrui labai patiko :P

tamsi namine duona

Skanaus!