Kadangi nuo tiramisu liko baltymų, nusprendžiau iškepti Pavlovą. Deja, ji jau seniai suvalgyta, o aš tik dabar prisiruošiau įdėti jos receptą… Pas mus braškių sezonas eina į pabaigą, siaubas kaip greitai bėga laikas… rabarbarų jau baigėsi, braškių tuoj baigsis, nespėsim apsidairyti ir iš vasaros liks tik prisiminimai…
Taigi dar vienas paprastas, bet ne paprastas desertas. Pagaminti jį tikrai nėra sunku, o papuošti galima su įvairiom sezoninėm uogom ar vaisiais. Pavlova desertas lengvas kaip pati Rusijos balerina Anna Pavlova, jei dar nebandėt – būtinai rekomenduoju išbandyti 
Ant morengo galima uždėti plaktą grietinėlę arba mascarponės – grietinėlės kremą.
Reikia:
6-7 asmenims
- 6 baltymų
- 300 g. smulkaus cukraus
- 1 a. šaukštelio kukurūzų arba bulvių krakmolo
- 1 a. šaukštelio balto vyno acto
- žiupsnelio druskos
- 400-500 ml. grietinėlės
- sezoninių vaisių ar uogų
Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos, kai baltymai bus stangūs palaipsniui suberkite cukrų. Plakite taip ilgai, kol tarp pirštų nesijaus cukraus kristalų.
Baigiant plakti suberkite krakmolą bei actą.
Skardą išklokite kepimo popierium, atsargiai išklokite baltymus ant popieriaus, maždaug į 20 -22 cm. skersmens apskritimą, lengvai išlyginkite paviršių, kad nebūtų “kuprelės”.
Dėkite į įkaitintą iki 170 °C orkaitę 5-8 minutėms, po to sumažinkite temperatūrą iki 130°C apie 40-50 min. po to praverkite orkaitės dureles ir džiovinkite morengą dar apie 10-20 min. Morengo paviršius turi būti sausas, o vidus lipnus.
Palikite atvėsti orkaitėje, po to atsargiai nukelkite nuo skardos ir nuimkite popierių.
Morengą galite iškepti anksčiau (pvz. dieną prieš), bet su kremu patiekite tą pačią dieną, nelaikykite ilgai, kad morengas nesuminkštėtų, tada praras visą savo žavesį ir skonį.
Grietinėlę išplakite iki standumo. Jei gaminsite su mascarpone atsargiai sumaišykite dvi mases. Galima įpilti vanilės ekstrakto arba vanilinės pastos.
Kremą užklokite ant morengo paviršiaus, palikdami 1-1,5 cm. kraštelius, o ant viršaus užberkite mėgstamų uogų (braškių, mėlynių, gervuogių, aviečių) ar vaisių.
Man labai skanu Pavlovos gabalėlį užpilti tirštu chili balzamiko padažu.
Skanaus!
by Daiva
2012-07-03 at 19:48
Pagaliau iškepiau šį skanėstą!!! Gailiuosi tik vieno, kodėl tiek ilgai laukiau
Jis nuostabus, neapsakomai skanus ir labai gražus! Su braškėmis labai skanu buvo, dar galvoju, kad būtų puikus skonis su vyšniomis. Nežinau kodėl čia merginos rašo, kad jaučiasi kiaušinių kvapas? Jokio kvapo nėra!
Ačiū tau, brangioji, už nuostabų tortuką :*
by admin
2012-07-03 at 20:06
Daivute, o as dziaugiuosi, kad pagaliau isbandei! smagu, kad patiko! :*
by d
2012-10-04 at 13:15
o jei neturiu vyno acto?ar reikia kuo nors ji pakeisti?ir kuo galeciau pakeisti krakmola?gal miltais?
by admin
2012-10-04 at 13:25
d, vyno acta galima pakeisti obuoliu, o jei ir tokio neturi tai paprastu actu. O krakmolo miltais nekeisk… jau tada geriau kukuruzu krakmolu.
by Vv
2012-11-07 at 09:46
Ne kartą kepiau (gaminau) vasarą Pavlovą su sezoninėmis įvairiomis uogomis. Tai iš tiesų nerealus desertas, kurį mėgsta net ir skonio snobai…
Norėčiau patarimo (idėjų) , kuo dekoruoti Pavlovą žiemą? Į galvą ateina – spanguolės (nesinori šaldytų, pašlapiavusių uogų)…
Ačiū už idėjas
by Vv
2012-11-07 at 09:56
… tęsiu mintį – o taip vadinamos šviežios uogos žiemą – be skonio ir kvapo…
Ačiū už atsakymą
by admin
2012-11-07 at 14:50
Vv, ziema pavlova yra labai skanu pagardinti trintomis braskemis su cukrumi (jei taip saldai – http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/desertai/atsargos-ziemai-braskinis-musas.html), medumi su konservuotais persikais, apslaktyti sokoladu ir apibarstyti riesutais, su saldytom vysniom, trintom avietem. o kad uogos butu neslapiuojancios jas reikia atsildyti, nuvarvinti arba pakaitinti gamin ant padaza
Pingback
by Crème brûlée ir kiti skanumai | Imbieras ir citrina
2013-05-01 at 12:14
[...] skanėstas. Pavlova! Tiesą sakant, sugadinau pustuzinį kiaušinių, bet pavlovą pagaminau ir būtinai kartosiu dar, [...]
by Ilona
2013-05-07 at 22:16
Neringa, ar nieko neatsitiktų jei morengą paruoščiau dvi dienas prieš pateikimą?:) nesugestų jis, nesudžiūtų?:D
by admin
2013-05-09 at 13:48
Ilona, priklauso kokiom salygom laikysi… gali sudziuti ir viduj nebuti minkstas morengas, arba sudrekti… viena diena esu laikiusi, tai issilaike puikiai
by Ilona
2013-05-10 at 07:32
O jį kaip geriau laikyti? Kambario temperatūroj, ar šaldytuve?:)
by admin
2013-05-12 at 13:32
Ilona, kamp. temp. sandariai uzdaryta
by Marius
2013-06-01 at 16:42
Dabar kaip tik kepa. O kadangi šiuo metu neturiu nei jokių uogų, nei grietinėlės, be to, reikėjo sunaudot likusius trynius, tai užpilsiu anglišku kremu
Bus kiaušiniai ant kiaušinių, bet gal ir nieko 
by admin
2013-06-03 at 09:27
Mariau, pavlovai reikia kazko gaivaus, nes morengas yra saldus, bet jei megsti saldziai saldziai – tikrai patiks
by Neringa
2014-07-05 at 18:13
Na va, pries savaite pirma karta issikepiau ir as. O siuo metu vel cirskinasi orkaiteje.
Is to galite spresti, kad desertas superinis. Niam niam. Rekomenduoju. 
by onute
2014-08-03 at 03:38
O kaip zinoti temperatura jei dujine paprasta?
by Jolanta
2014-08-03 at 14:51
O gal zinot koki recepteli, kur sunaudoti likusius trynius? Aciu
by admin
2014-08-07 at 15:35
Jolanta, creme brulee pas mane visad buna jei buna pavlova ir atvirksciai
by Viktorija
2015-04-18 at 11:42
Laba diena, Neringa. Noriu Jūsų paklausti, kaip patikrinti, ar morengas tinkamai iškepė? Šiame recepte rašote, kad morengą reikia kepti bendrai nuo 1 val. iki 1 val. 20 min., o kitame Jūsų recepte (http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/desertai/pavlova-su-vysniom.html) tokį patį morengą rašote, kad kepti reikia net iki 2 val. (120 min.). Kodėl taip skiriasi kepimo laikas?
Ačiū.
by Viktorija
2015-04-19 at 18:17
Vakar pirmąkart gaminau Pavlovą. Iki šiol nebuvau jos net ragavusi, tad neturėjau su kuo palyginti, kaip turi atrodyti geras morengas ar koks turi būti skonis. Nepaisant įtempto laiko stebint morengą, ar jis jau tinkamas (džiovinau jį tikrai ilgiau nei nurodyta šiame recepte), rezultatas buvo puikus. Viršus buvo traškus, o vidus purus ir turėjo minkštumo. Neveltui Pavlova taip giriama – nuodėmės vertas skonis
Ačiū, Neringa, už receptą. Jūsų blogas visada įkvepia išbandyti 
by irena
2015-12-12 at 17:28
Na ačiū ,mieloji, pribaigei mane, nebegaliu daugiau delsti , dar prieš šventes išbandysiu. Ryt į parduotuvę- apsiperku ir kepu. Jei pavyks – Naujus sutiksiu tik su šiuo tortuku.
by Jolanta
2016-01-01 at 13:19
jau kepu 3 kartą,
by Indre
2016-01-27 at 13:56
Laba diena, Neringa
Sakykite kuo galėčiau pakeisti krakmolą?
Dėkoju už atsakymą:)
by admin
2016-01-29 at 13:57
Galite jo nedeti, tada ir acto nepilkite
by Laura
2016-12-24 at 12:01
Mačiau šį receptą jau senai Jūsų tinklalapyje, bet vis delsiau, tad šiandien Kūčių rytą sumąsčiau iškepti
JIS – TOBULAS!!!!
paliksiu iki rytojaus (kremą gaminsiu ryt) , jam juk nieko neatsitiks jeigu stovės tiesiog ant spintelės atvirai?