Pati gražiausia šventė man yra Kalėdos, kai visa šeima susėda prie vieno stalo… Tas laukimo periodas, dovanų ieškojimas, kūrimas, namų puošimas, vaišių ruošimas, eglutės kvapas…

Šį receptą gavau studijų laikais iš vienos dėstytojos… Ačiū Jai! Tai tikrieji meduoliai, kurie bręsta… vieni meduoliai laikui bėgant kietėja, o jie minkštėja :) Pasigirsiu, kad kas ragavo visiems labai patiko :)

Kol buvau netekėjus ir neturėjau savo vaikų prieš Kalėdas šiuos meduoliukus kepdavom ir dekoruodavom su mama sūnėnui, dukterėčioms, artimiesiems. Laikui bėgant atsirado šeima ir tradicija perėjo į mano šeimą, dabar kiekvienais metais prieš Kalėdas kepu meduoliukus savo šeimai ir draugams.

meduoliukai

Reikia:

Meduoliukams:

  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 3 v.šaukštai medaus
  • 50 gr. sviesto
  • 3 a.šaukšteliai sodos
  • 2 v.šaukštai grietinės
  • prieskoniai (gvazdikeliai, cinamonas, imbieras, kardamonas)
  • miltai tiek, kiek reikia, kad galima būtų išminkyti tešlą.

Glajui:

  • Kiaušinio baltymo
  • cukraus pudros
  • citrinos rugštelės
  • valgomų dažų

meduoliukai

Sviestą, medų ir prieskonius ištirpinti ir truputį pakaitinti ir palikti kad atvėstų. Kiaušinius išplakti su cukrum, sudėti nugesintą sodą (sodą dažniausiai gesinu užpylus šiek tiek acto), grietinę ir  sumaišyti su  atvėsinta medaus mase. Vėl visą dubenį (jei metalinis) arba puoda dėti ant silpnos ugnies ir po truptį pilti išsijotus miltus (miltai turi užsiplikyti), viską gerai maišyti, kad neprisviltų. Miltų dėti tiek, kad lengvai būtų galima maišyti (kad neprisviltų tešla), po to nuimti nuo ugnies ir suberti likusius miltus (tiek, kad būtų galima formuoti meduoliukus, tešla turi būti neperskysta, kad neliptų prie rankų, nei per kieta, kad netrūkinėtų kočiojant) atvėsinti masę, iškočioti ir formuoti norimos formos meduoliukus, sudėti į popieriumi ištiestą skardelę (ar miltais pabarstytą) ir kepti 180 – 200 temp. kol gražiai paruduos (P.S. kepa greitai) :)

meduoliukaiIškeptus meduoliukus paliekam, kad atvėstų. tuo tarpu pasidarom glajų.  Kiaušinio baltyma (uztenka ir vieno, nes glajaus gaunasi tikrai nemažai) išplakti šakute iki standžių putų, maišant berti persijotą cukraus pudrą, įberti šiek tiek citrinos rūgšties. Cukraus pudros reikia pakankamai daug. Kai pasigaminam grajų (tokios konsisterncijos, kad nebūtų problemų įpylus į tūbelę dekoruoti) įberiam valgomų dažų, o jei neturit galit pasigaminti iš natūralių produktų – raudona iš burokėlių sulčių ar aviečių sirupo (mano atveju), žalia iš pertrintų špinatų, morkvinė iš morkos sulčių. Glajų pilam į popierinę tūbele ir dekoruojam norimais ornamentais, leidžiam išdžiūti, paliekam uždengtus kelias dienas laukti Kalėdų ;)

meduoliukai

Su tais miltais paskaičius gali atrodyti sudėtinga, bet tikrai taip nėra, kai jau pradėsite minkyti tešla bus matyt kiek jų reikia ;)