Pati gražiausia šventė man yra Kalėdos, kai visa šeima susėda prie vieno stalo… Tas laukimo periodas, dovanų ieškojimas, kūrimas, namų puošimas, vaišių ruošimas, eglutės kvapas…
Šį receptą gavau studijų laikais iš vienos dėstytojos… Ačiū Jai! Tai tikrieji meduoliai, kurie bręsta… vieni meduoliai laikui bėgant kietėja, o jie minkštėja 
Pasigirsiu, kad kas ragavo visiems labai patiko
Kol buvau netekėjus ir neturėjau savo vaikų prieš Kalėdas šiuos meduoliukus kepdavom ir dekoruodavom su mama sūnėnui, dukterėčioms, artimiesiems. Laikui bėgant atsirado šeima ir tradicija perėjo į mano šeimą, dabar kiekvienais metais prieš Kalėdas kepu meduoliukus savo šeimai ir draugams.
Reikia:
Meduoliukams:
- 1 stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- 3 v.šaukštai medaus
- 50 gr. sviesto
- 3 a.šaukšteliai sodos
- 2 v.šaukštai grietinės
- prieskoniai (gvazdikeliai, cinamonas, imbieras, kardamonas)
- miltai tiek, kiek reikia, kad galima būtų išminkyti tešlą.
Glajui:
- Kiaušinio baltymo
- cukraus pudros
- citrinos rugštelės
- valgomų dažų
Sviestą, medų ir prieskonius ištirpinti ir truputį pakaitinti ir palikti kad atvėstų. Kiaušinius išplakti su cukrum, sudėti nugesintą sodą (sodą dažniausiai gesinu užpylus šiek tiek acto), grietinę ir sumaišyti su atvėsinta medaus mase. Vėl visą dubenį (jei metalinis) arba puoda dėti ant silpnos ugnies ir po truptį pilti išsijotus miltus (miltai turi užsiplikyti), viską gerai maišyti, kad neprisviltų. Miltų dėti tiek, kad lengvai būtų galima maišyti (kad neprisviltų tešla), po to nuimti nuo ugnies ir suberti likusius miltus (tiek, kad būtų galima formuoti meduoliukus, tešla turi būti neperskysta, kad neliptų prie rankų, nei per kieta, kad netrūkinėtų kočiojant) atvėsinti masę, iškočioti ir formuoti norimos formos meduoliukus, sudėti į popieriumi ištiestą skardelę (ar miltais pabarstytą) ir kepti 180 – 200 temp. kol gražiai paruduos (P.S. kepa greitai)
Iškeptus meduoliukus paliekam, kad atvėstų. tuo tarpu pasidarom glajų. Kiaušinio baltyma (uztenka ir vieno, nes glajaus gaunasi tikrai nemažai) išplakti šakute iki standžių putų, maišant berti persijotą cukraus pudrą, įberti šiek tiek citrinos rūgšties. Cukraus pudros reikia pakankamai daug. Kai pasigaminam grajų (tokios konsisterncijos, kad nebūtų problemų įpylus į tūbelę dekoruoti) įberiam valgomų dažų, o jei neturit galit pasigaminti iš natūralių produktų – raudona iš burokėlių sulčių ar aviečių sirupo (mano atveju), žalia iš pertrintų špinatų, morkvinė iš morkos sulčių. Glajų pilam į popierinę tūbele ir dekoruojam norimais ornamentais, leidžiam išdžiūti, paliekam uždengtus kelias dienas laukti Kalėdų 
Su tais miltais paskaičius gali atrodyti sudėtinga, bet tikrai taip nėra, kai jau pradėsite minkyti tešla bus matyt kiek jų reikia
by Aiste
2010-12-20 at 15:48
Kepem su sunum siuos meduolius. Gavosi labai skanus!!!!!Kolkas valgem kietus, dabar palikau uzdarytus su papjaustytu obuoliu, kad suminkstetu.
by admin
2010-12-20 at 16:26
Skanaus ir linkiu, kad sulauktu Kaledu!
by oxiuke
2010-12-23 at 19:27
o cia tikrai tikrai reikia 3 sauksteliu sodos? bandysiu daryt siandien bet kazkaip per daug atrodo
by admin
2010-12-24 at 11:25
jei nori, kad issipustu dek tris, tik zinoma nubrauktus
o jei nori, kad maziau – dek 1 ar pusantro 
Pingback
by Valentindienis « aš pasakų herojus.
2011-02-13 at 20:53
[...] pagal Neringos meduolių receptą Posted by pasakų herojus Filed in Pajautimai, Receptai Tags: meduoliai, [...]
by pasiutuz
2011-12-10 at 21:52
pasidariau tesla, ji atveso, bet nezinau ar gana miltu.. tesla limpa. Nors panasi i plikyta koldunu tesla.. ar barstyt miltais kociojant? gal susiriebaluot rankas ir kocela? o gal palaikyt per nakti saldytuve ir tada bandyt kociot labai salta?
by pasiutuz
2011-12-11 at 17:23
aciu uz recepteli, abai skanus isejo.. neturejau kardamono, tai dejau cinamona, muskata, gvazdikelius, tik per ziopluma supyliau i cukru. Kadani padauginau truputi muskato, tai nutarkavau viso dideio apelsino zievele.. nugi gavosi super, vaikam stagmena kaledom padarysiu namuka
tik turiu klausimu.. pirma karta darau kazka panasaus i meduolius ir sausainius glaistydavau tik sokoladu..
meduolius iskepiau,taciau vis dar laukia jie savo eiles paslepti orkaiteje bleteleje.. noreciau, kad kaledoms jie suminkstetu, trupti pasimeciau perskaicius visus komentarus, ar man nameli dabar suklijuot ir palikt pastacius kur nors namie grozetis ar geriau dar jo neklijuot, viska sukisti i maiseli ir papjaustyti obuolio riekeliu ir sandariai uzsrist?
o kaip su glazura be baltymo? mano vaikai alergiski girdejau kad cukru su pienu/vandeniu pavirinti isplakt iki putu, ilasint citrinos, ismaisyt ir tepliot… ar girdejus apie toki buda? gal dar ka gali patart del glazuros?
by vica
2011-12-11 at 20:45
Kiek miltų? Nerandu recepte kiek miltų reikia?
by admin
2011-12-14 at 19:17
pasiutuz, glazura galima daryti is cukraus pudros ir citrinos sulciu (galima ilasinti siek tiek vandens) bet tokio glajaus negaminu, nes jis buna ne toks baltas ir su baltymu tvirtesnis buna, netaip greitai nutrupa… apie pavirima nieko negirdejus, paprastai tereikia isplakti…
by admin
2011-12-14 at 19:19
vica, taip tikslaus kiekio nera.. ju reikia deti tiek, kad galima butu isminkyti tesla, palaipsniui berk ir ziurek teslos konsistencija.
by Dalia
2011-12-17 at 20:31
O gal galima soda pakeisti kepimo milteliais?Viliojantis receptukas,reiks pabandyt.
by admin
2011-12-18 at 00:09
galima pakeisti
by Kriiste
2011-12-18 at 17:03
O kiek tos cukraus pudros reikia vienam baltymui? (meduoliukai pavyko puikiai, aciu uz recepta)
by admin
2011-12-18 at 19:11
vienam kiausinio baltymui sunaudoju apie 1 puodeli cukraus pudros (250 ml).
by d
2011-12-19 at 19:35
Kur gali buti beda, jei tesla gavosi labai gumine, net kai isspaudziu formeles jos susitraukia..
by admin
2011-12-19 at 20:02
manau, kad priberei perdaug miltu
by Toma
2011-12-20 at 14:45
Labai skanus aciu uz receptuka!!
by pasiutuz
2011-12-21 at 11:23
turiu dar viena klausima, iki kaledu liko vos kelios dienos, kaip supratau nespes subrest ir suminkstet.. o jeigu ka tik iskeptus ir dar karstus sandariai uzdaryt iki kol atsals?
by admin
2011-12-21 at 11:42
pasiutuz, nespes, bet gali pabandyti si http://www.neringa-blogas.com/kulinarija/pyragai-pyrageliai/pepparkakor-sventiniai-svediski-meduoliai.html recepta, meduoliai bus minkstesni. O uzdaryti karstus nebandzius, nemanau, kad taip dregme sulaikytum…
by pasiutuz
2011-12-21 at 14:34
pati pirma karta kai kepiau, nameli siandien puosiau ir paragavau… man jauciasi, toks pabuvusiu per ilgai sausainiu skonis..
nors pries tai iskepes ir kelias dienas meduolis buvo labai skanus.. antra partija du nameliai, bet uzdariau,, deja, per plonai iskociojau.. bavosi per minksti,, lankstosi, nestovi..
o tie pipiriniai sausainiai-meduoliai, neskanu maniskiams. pilna pas mus parduotuvese ju..
by n
2011-12-23 at 18:04
iskepiau juos, gavosi neblogi, bet reikejo daug jegos kol iskociojau ir isejo stori, tikrai ne kaip is sio paveiksliuko, o tokie pasipute issipute. bet skanus, tokie stori minkstoki sausainiai…nezinau blogai cia ar gerai, ziuresiu kaip seksis dekoruoti.
by admin
2011-12-23 at 20:28
n, manau kad perdaug miltu buvo… neturejo taip gautis, bet jei rezultatu patenkinta tada ir man smagiau
by Urte
2012-11-08 at 17:18
O kiek deti kepimo milteliu ?
by admin
2012-11-09 at 10:03
tiek pat
by Benedikta
2012-11-26 at 16:53
Kiek dienų palikti meduolius, kad būtų minkšti?
by admin
2012-11-26 at 16:58
Benedikta, priklauso kokio kietumo meduoliai.. apytiksliai reikia jiems savaites
greitesnio rezultato sulaukti idejusi i dezute prie meduoliu prapjauta obuoli 
karts nuo karto (po keliu dienu) permaisius meduolius ir obuoli padejus i kita kampa 
by Agne
2012-12-05 at 16:23
bet gal galit bent mazdaug nusakyti, kiek tu miltu deti? saukstais, stiklinem.. kad bent kazkiek susigaudyt
aciu!!!
by admin
2012-12-06 at 19:14
Agne, seniai jau kepiau juos, nepamenu… manau gaunasi netoli keliu stikliniu tai tikrai
by Inga
2012-12-07 at 14:10
Neringa, nuostabiausi meduoliai! pabandziau pries 3 metus pirma karta apksritai kepti toki dalyka ir tai tapo neatsiejama svenciu laukimo dalimi. kitokiu receptu net neieskau. siemet kepsim dviguba porcija, nes mazai lieka sventems… tikiuosi, gausis ir si karta.
by admin
2012-12-07 at 14:24
Inga, tikiuosi ir as, bet neabejoju, kad gausis
aciu uz mielus zodzius. Graziaus svenciu laukimo!
by Snieguolė
2012-12-10 at 21:37
Sausainėliai šitie nu skanumynų skanumynas
Super lengva pasigamint, net neturėjau visų aprašytų prieskonių, sava variacija dariau (cinamonas, imbiero milteliai ir kardamonas). O skonis, dangiškas! Ačiū už nepakartojamą receptuką, tikrai kepsim ir kepsim dar:)
by Agne
2012-12-13 at 14:22
sveiki dar karta,
ketinu kaip tik siandien kepti – dar iskilo klausimas – kiek mazdaug laiko jie kepa? bent apytiksliai?
by admin
2012-12-13 at 14:33
Agne, ziurink kokio storio iskociosi, bet kepa apie 10-15 minuciu
by Agne
2012-12-13 at 14:52
aciu kad taip operatyviai atsakot
dar vienas klausimas – siaip viska kaitint (medu ir pan.) galima tiesiog puode? nes tokio metalinio indo kuri virs puodo padejus galeciau naudot neturiu..
by admin
2012-12-13 at 14:53
galima ir puode, tik atsargiai, kad nepritrauktu
by Agne
2012-12-13 at 21:29
turiu dar paskutini klausima – meduolius iskepiau – klausimas ar galima juos per nakti padet i indeli ir uzdaryt, o glaju uzdet rytoj. o tuomet vel laikyt indelyje uzdaram?
by admin
2012-12-14 at 09:26
puosti reikia kuo veliau, t.y. pries sventes, o dabar padek i dezute, kad suminkstetu
by Sandra
2012-12-16 at 14:10
sveiki, o pagal šį receptą iškepus meduolius galima formuoti namelį? ar jie suminkštėja ir namelis nestovės?
by milda
2012-12-16 at 17:40
Koks geras receptas. Linksmu kalediu.
by admin
2012-12-16 at 20:24
Sandra, galima
by Greta
2012-12-18 at 22:17
Neringa, nors lankausi jūsų bloge jau senai, kažkodėl tik dabar prisiruošiau pakomentuoti
) pradėjau daugiau gaminti!
Ramių, jaukių ir kartu džiugių švenčių 
Išsikepiau meduolius, gavosi net skanesni nei parduotuviniai. Nors nusiplukiau, kaip reikalas, bet rezultatas atpirko pastangas.
Žaviuosi jumis, dėka šito blogo ir /skanių/ paveikslėlių (
Šventės jau greeeit greeeit ateis, tai ir sveikinu jus su jomis
by admin
2012-12-20 at 19:28
Greta, prasau drasiau, labai miela skaityti tokius komentarus, dziaugiuosi, kad nors dalele prisidejau prie daznesnio sukiojimoi virtuveje
Graziu ir linksmu svenciu ir Tavo seimai
by Eglė
2013-12-07 at 11:17
Sveiki, kiek pagal receptą maždaug meduolių gaunasi? Mes norim juos kepti ir sau ir draugams, šeimos nariams dovanoti, tai mums reikia nemažai. Kažin, jeigu trigubintumėm viską?
Dar dvi su trupučiu savaitės liko iki Kalėdų. Ar ne per anksti, jeigu šį savaitgalį kepsim, o dalinsim iki Naujų metų? 
by Aušra
2013-12-14 at 17:21
Sveiki,
truputį nerimauju, nes man šitam recepte daug neaiškumų, bet einu bandyti:D
by Toma
2013-12-21 at 22:25
Kepiau. Gavosi laabaii skanu. Darem roges viskas tikrai puiku!! Patariu
by Ausrine Virsilaite
2013-12-22 at 14:58
Labai skanus , skonis nuostabus!!!!! ;*
by grapaite
2013-12-29 at 08:29
Labai geras receptas:
Kalėdoms kepiau dvi porcijas- daug išeina – gal 12 skardelių po 15-18 meduoliukų – gražiausi žvaigždutės 
užteko visiems ir lauktuvėms – nekietėja svarbiausia. Formeles vakar nusipirkau Norfoj , – šiandien kepsiu Naujiems Metams, nes turiu savo medaus ! Skanių švenčių ir ačiū Neringai už tokį puikų receptą – kitų ir neieškau !
prieš Kalėdas pabandžiau vieną porciją – išėjo ! …tik neturėjau formelių, kaip aptept-tai iš popieriaus pasidariau
p.s. miltų vienai porcijai reikia apie pusę kilogramo
by Akvile
2015-12-13 at 01:07
Siandien isbandziau ir rezultatas nenuvyle- minksti, purus, skanus
taciau pradedantiesiems nesiulau, nes jau zadejau tesla ismesti lauk, nes minkyk kiek nori, o vistiek buvo limpanti, iskociojus susitraukianti 
bet palaikymas saldytuve ilgokai ir dar kiek miltu situacija sutvarke
by deimante
2015-12-30 at 13:44
Labai puikus meduoliukai dar turiu nuo kaledu labai skanus