Jie tokie žavūs, atrodo taip paprastai pagaminami, o man jau antrą kartą nesigavo 
Viskas atrodo puikiai kol nenukeliauja į orkaitę, o po to jau nebenori kepti taip kaip reikia, nenori sijonėlis pūstis ir korėjasi 
… nežinau kodėl?! Baltymus padžiovinu, proporcijų laikausi, orkaitę įkaitinu tiek, kiek reikia…
Pirmuosius kepiau nepadžiovinus skardoje, o antrieji vieną valandą džiuvo kepimo skardoje ir tik tada keliavo į orkaitę ir vis tiek gavosi šnipštas…
Manau paslaptis slypi tešlos išmaišyme… išmaišau perdaug arba per mažai. Jei pasidalintumėt savo patirtimi būčiau labai dėkinga 
Prancūziški, migdoliniai macarons tokie žavūs, kad ir toliau nenuleisiu rankų ir bandysiu kol gausis tik turbūt vėl reiks pailsėti nuo jų kokį pusmetį 
Maniškiai nepanašūs į tikruosius macarons, bet labai skanūs.
Receptą keliu, nes gal norėsit išbandyti savo laimę ir Jūs
Rodau savo kavinius “macarons” perteptus nutella 
Reikia:
- 100 g. kiaušinio baltymų (maždaug 3 baltymai)
- 40 g. smulkaus cukraus
- 200 g. cukraus pudros
- 120 g. migdolų miltų
- 1 v. šaukšto tirpios kavos
- nutellos pertepimui
Baltymus supilkite į platesnį indelį ir palikite kambario temperatūroj 2 dienas (jei labai karšta užteks ir pusdienio), kad baltymai šiek tiek padžiūdų.
Jeigu neturite migdolų miltų – sumalkite migdolus ar plokšteles kartu su kava, cukraus pudra kavamalėje arba smulkintuve.
Baltymus išplakite iki beveik standžių putų, po to suberkite smulkų cukrų ir dar paplakite iki standžių putų.
O dabar prasideda svarbiausias etapas… į išplaktus baltymus suberiame migdolų – cukraus – kavos mišinį ir šaukštu viską išmaišome.
Maišant masė po truputį skystės ir reikia maišyti iki tam tikro momento, kad macarons šiek tiek pasileistų, bet išlaikytų formą. Jei gerai neišmaišysite – macarons pūsis, jei permaišysite – pasileis ir iškeps blynai.
Sakoma, kad tinkamiausia konsistencija yra tada kai įdėjus šaukštelį masės į lėkštelę ir ją lengvai stuktelėjus į stalą masė šiek tiek pasileidžia į šonus išlaikydama apvalią formą (ir nepasileidžia į plokščą blyną) tai reiškia, kad macarons gausis idealiai, bet jei išlaiko pradinę formą – tada reikia masę dar du kartus permaišyti. O jei pasileidžia – vadinasi viską reikia pradėti iš naujo
maniškiai gavosi lyg ir ok, bet nesuprantu kodėl iškilo nelygiai, pradėjo korėtis ir neatsirado sijonėlio, gal vieną kartą perdaug permaišiau?!
Masę galima dėti šaukšteliu, bet lengvesnis ir greitesnis variantas yra konditeriniu maišeliu su lygiu antgaliu. O jei tokio neturite tada paimkite standų (storą) maišelį, pridėkite masės į kampą ir nukirpkite kampelį.
Macarons masę išspauskite per švirkštą ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi. Palikite po 23 cm. tarpelius. Iš pateiktų kiekių gaunasi dvi skardos.
Paruoštus macarons palikite kambario temperatūroje, kad apdžiūtų, po to orkaitę įkaitinkite iki 160°C tempe. ir dėkite kepti apie 15 min.
Iškepusius palikite atvėsti kambario temperatūroj ir tik tada nuimkite nuo kepimo popieriaus.
Iškeptus pertepkite nutella.
Skanaus!
by Forelle
2010-09-21 at 05:52
Kažkada dariau tik iš vieno baltymo, šlept tept ir pavyko. Bet dabar kiek kartų bedariau ir nieko
aš kažkodėl įtariu jog man viskas susimaišo, kai sukrečiu į konditerinį švirkštą, nes masė iki to būna lyg ir puiki
by La femme
2010-09-21 at 05:59
Aukštoji konditerija
Bet pabandysiu vien dėl Nutellos ir migdolų :p
by Vilma
2010-09-21 at 07:45
Aš kepiau vieną kartą pagal Kepėjų be stabdžių receptą ir man puikiai pavyko. Net nežinau kodėl, nes visko dėjau beveik iš akies ir net nesukau galvos dėl maišymo.
Beje, kokį cukrų naudojai? Aš naudojau specialų caster sugar, jis geriau ištirpsta ir morengą padaro stabilesnį.
Štai rezultatas: http://skanuseksperimentai.blogspot.com/2009/02/macaroons.html
by jūratė
2010-09-21 at 08:14
Neringa, maišyti reikia kuo mažiau, kad nesukristų baltymai. Sėkmės.
by grange
2010-09-21 at 08:46
tai bet tas caster sugar ir yra juk cukraus pudra, ar ne?
recepte ir ji paminėta yra.
Na, Neringa, tikiuos trečias kartas nemeluos, ir nudžiginsi visus idealiais “makaronais” !
by admin
2010-09-21 at 10:14
Aciu labai visoms uz komentarus, paratimus!
grange – caster cukrus tai ne cukraus pudra, o labai smulkus cukrus, as naudojau smulku, bet ne toki kaip caster…
Vilma – jie pas tave IDEALUS! nu net pavydu
labai, labai labai labai noreciau tokius iskepti 
Forelle, o tai pirma karta darei be svirksto, kad gavosi?
La femme, jei tik bandysi – parasyk kaip gavosi!
jurate, jei visai nedamaisysiu tai irgi pusis ne taip kaip reikia (nesigaus lygaus pavirsio).. beja Vilma, ar daug maisei? darei kokius testus ar is akies nusprendei, kad jau gana?
by Karolina
2010-09-21 at 10:20
Aš irgi vieną kartą bandžiau ir nesigavo nė kiek panašus į tikruosius macarons. Manau, kad antro karto ilgai teks laukti
by Dalia
2010-09-21 at 10:41
gal butu galima man viena prie kavos dabar?
O gal nesigavo jie kad tokie ploni? As siaip juos isivaizduoju storesnius.
by Jolanta
2010-09-21 at 11:24
Gal jums būtų įdomu pažiūrėti kaip gamina macarons kiti? Čia yra receptas su nuotraukomis. Neseniai domėjausi, bet pati negaminau, tai iš savo patirties nieko nepasakysiu. Cukrus čia užvirinamas su vandeniu – tokį skirtumą pastebėjau.
http://belonika.livejournal.com/111402.html
Jeigu rusiškai neskaitot tai nors nuotraukas pažiūrėsit.
by admin
2010-09-21 at 12:51
Karolina, as laukiau apie pusmeti
idomu kada vel uzeis noras pabandyti 
Dalia, jau nebera, neisvaizdus, bet skanus buvo – greitai isnyko p)
matyt permaisiau tuos du kartus
o kepant jie pasileido del to ploni ir gavosi
by AJ
2010-09-21 at 12:51
Manieji isejo lygiai tokie patys 2 kartus
Bet skanus jie, nors ir blynai. Paziurejau youtube, kaip ta tesla daro tikri prancuzai konditeriai, tai maiso jie ten ilgokai, ir paskui tokia plokscia mentele maigo tesla, itariu todel, kad iseitu oras ir tada jie nesikoreja.
by admin
2010-09-21 at 12:54
Jolanta dekui
kaip jie gaminami maciau ir video ir nuotraukas, bet teorija eina savo kryptim, o praktika – kita… deja….
AJ, prancuzai turbut atkale ranka sioj praktikoj tai jiems ir gaunasi…
kol kas pirmauja Vilma su savo puikiaisiais makaroncikais, net pavydu kokie grazuciai
by Asta
2010-09-21 at 13:40
Aš irgi bandžiau kažkada… tokie pat gavos, kaip taviškiai… Bet tada aš kaltinau migdolų miltus, kurių neturėjau – t.y. nekokybiškai maltus migdolus, na, kadangi pati tuo ir užsiėmiau
) Bet dabar galvoju, gi kažkur Lietuvoj jau galima jų nusipirkti, ar ne? Gal kas galėtų pašnibždėti, kur? Pageidautina, kad Kaune būtų 
by admin
2010-09-21 at 13:46
Sakai miltai kalti…. mmmm… sio varianto nesvarsciau, nu gal…
by Forelle
2010-09-22 at 06:26
Neringa, taip, pirmą kartą krėčiau masę šaukšteliu ir proporcijų labai tiksliai neskaičiavau, o kitus – dariau viską tiksliai ir su konditeriniu švirkštu. Nors galvoju, gal ir priedai turėjo įtakos, pirmus kartus buvo tik baltymai su migdolais, kitus bandžiau su matcha arbata ar kakava. Nors ir skanūs buvo, bet be kojelių. Kada nors vėl kaupsiuos, dabar “perdegiau”.
Asta, migdolų miltų ieškok ekologiškų produktų parduotuvėse. Žinau jog turėjo viena prie klinikų ir Akroplyje esanti krautuvėlė.
by admin
2010-09-22 at 11:43
Forelle, tai arba Tau pasiseke, kaip aklai vistai grudas arba tikrai itakos turi svirkstas
by S
2010-09-22 at 19:37
Aš kažkur skaičiau jog reikia naudoti pasenusius(aged) baltymus ;D paemi baltymus ir uždarai sandarioje dėžutėje bei parą palaikai kambario temperatūroje.
by S
2010-09-22 at 19:37
sorry nepastebėjau jog jau parašyta kad reikia palaikyti ;D
by admin
2010-09-22 at 20:18
S – palaikiau, palaikiau
bet natyt ne tame beda…
by Vilma
2010-09-24 at 06:42
grange, caster sugar ne cukraus pudra.
Neringa, net nežinau kiek maišiau, bet kai gaminau, nežinojau to dalyko, kad negalima permaišyti. Beje, baltymus plakiau iki išprotėjimo, kol gavosi balti ir labai standūs. Migdolus maliau pati virtuviniame kombaine, iki tokio smulkumo, kad makaronai nebūtų gruoblėti, bet dar ne pasta.
Beje, kai sudėjau į skardą, jie man taip pat išsiliejo ir aš maniau, kad gausis šnipštas, tačiau, mano nuostabai, kepdami jie pakilo ir susiformavo tas sijonėlis.
Beje, rausviems makaronams naudojau ne caster, o braškinę cukraus pudrą.
Turiu prisipažinti, kad nesu didelė makaronų gerbėja ir niekas jų pas mane nenori, tad antrą kartą nebandžiau.
by admin
2010-09-24 at 07:33
Vilma, ech… kodel megejams neiseina
by Vilma
2010-09-25 at 12:38
Neringa, kaip tik mėgėjams ir išeina.
Aš jau ne pirmą kartą pastebėjau, kuo labiau pergyveni, kad tik pavyktų – būtinai nepavyks, o kai ateinu į virtuvę atsipalaidavusi, negalvodama pavyks ar ne – viskas kuo puikiausiai išeina. Taigi, nervus į koncervus ir bandyk trečią kartą. 
by admin
2010-09-25 at 17:04
zinok sutinku su Tavim, tikrai taip yra
konservuosiu nervus uz kokiu puse metu 
by Fraises
2012-03-15 at 15:20
Sveiki,
Norejau tik paklausti ar Jums jau pavyko legendiniai macarons?? Perskaičiau jūsų receptą ir pastebejau keletą klaidelių dėl kurių gali jie ir neišeiti vienas iš jų yra proporciju neatitikimas, aš gyvenu prancūzijoje ir kepti macarons mane išmokino mano anyta, ji tikra pranūzė begalo mėgstanti gaminti įvairius gardėsius. Todėl jei įdomu galiu patarti kaip išsikepti šiuos skanėstus!
by admin
2012-03-15 at 15:28
Fraises, kaip smagu, kad parasei!!!! Dar nekepiau, vis kaupiuosi ir bijau ir noriu!
Jei patarsi busiu labai dekinga!
by Fraises
2012-03-15 at 18:06
Mano receptas kuri naudoju yra iš vienos senos prancūžiškos kulinarijos knygos, kiek kartų juo naudojausi niekada jis manęs nenuvylė, bet recepto vien neužtenka macarons gaminimas turi keliatą palapčių, tik jas žinant pavyksta juos pagaminti,
štai mano receptas
kaip ir sakiau man įtarimą kelia proporcijos
20 macarons
tešlai:
80 g. migdolų miltų
80 g cukraus pudros
2 kaušinių baltymai
80 g cukraus
Valgomųjų dažų
kremui:
1 v.š. žalatinos
saujos šviežių aviečių
5 v.š. cukraus pudros
250mil grietinėlės 30proc. riebumo
Gaminimas:
Cukraus pudrą sumaišome su migdolų miltais ir permalame juos smulkintuvu, permalus persijojeme per sietelį, kad neliktu gumulėlių.
Baltymus naudojame kambario temperatūros pradedame plakti su žiupsneliu druskos, kai baltymai suputoja per 3 kartus dedame cukrų ir plakame iki tirštos morenginės tešlos.
Baigus plakti baltymus į juos iberiame migdolus ir atsargiai maišome medine mentele, reikia maišyti kuo trumpiau, nes maišant tešla skystėja.. Išmaišius tešlą pagražiname dažais ir dedame į konditerinį švirkštą, išpurškiam 3cm. skersmens pyragelius. prieš kepant reikia juos palaikyti kambario temperaturoje 1 val kad apžiūtų ir kepti 12-15 min 180C orkaitėje.
Tik iškeptižus macarons nelengva nuimti nuo sviestinio popieriaus, bet papylus po juo puse stiklinės vandens pyragėliai iškarto atsiklyjuoja. Atvėsusius pertepame kremu, macarons visada skanesni kitą dieną!
Kremas:
Grietinėlė išplakama su cukraus pudra, avietės pertrinamos per sietelį, kad neliktų seklyčių į pertrintas avietes supilamas ištirpintas ir atvesintas žalatinas. Išmaišius aviecių tyrė atsargiai įmaišoma į grietinėlę, kremu pertepti macarons pastatomi į šaldytuvą skanaus!
po to aš niekada nedžiovinu baltimų ir kad juos reikia džiovinti niekada nesu apie tai girdėjusi, papraščiausiai naudoju kambario temperatūros baltymus kuriuos išgaunu palaikiusi kiaušinius ne šaldytuve per naktį.
o sijoneliai gali nesigąuti dėl to kad ispaustus macarons reikai palaikyti 1 val kambario temperatūroje.
žinoma gali buti ir nekokybiškai sumalti migdolai,
jei idomu pridedu savo blogo nuoroda kurioje galite pažiūrėti mano iškeptų macarons nuotraukas
tai būtu tiek ir sekmės!
by Fraises
2012-03-15 at 18:09
įkeliau ne tą nuotodą !
http://fraises.over-blog.com/article-macarons-85752751.html
by admin
2012-03-15 at 21:30
Dekui uz recepta!
dar keli klausimai, kad nebutu sekancios nesekmes… kaip suprantu baltymu nedziovini pries naudojima (kelias dienas palaikyti kamb. temp)? koki cukru naudoji – kristalini ar smulku?
as vis mastau ar nebus kalti migdolu miltai, nes as perku maltus migdolus, jie siek tiek stambiau sumalti nei miltai ir niekad nesijodavau.. na bandysiu pagal Tavo recepta, gal pavyks
by Fraises
2012-03-15 at 21:43
Ne baltymu nedžiovinu, papraščiausiai kaip sakaiu naudoju sušildytus kiaušinius, o cukru naudoju paty paprasčiausia, ant kurio nurodyti tik kad cukrus o koks jis ten nežinau
na o dėl migdolų miltų aš juos taip vadinu tikrasis pavadinimas butu malti migdolai konditerijai, bet jie tikrai gan smulkiai sumalti! o persijoti reikai tam, kad macarons paviršius gautūsi lygus ir glotnus 
na tai tiek lauksim naujų jūsų macarons nuotraukų! 
by admin
2012-03-15 at 21:45
Fraises, dekui uz kantrybe
bandysiu! tikiuosi gausis, o jei ne turbut jau daugiau nebebandysiu, kiek galima 
by Fraises
2012-03-16 at 07:57
Bandyti verta!
prisipažinsiu kai pirma kartą paragavau macarons nesupratau jų delikataus skonio, per saldūs ir kažkokie keisti 
bet matyt mūsų skonis ir supratimas į maistą keičiasi! Dabar Dievinu macarons ir galiu juos palyginti su austrėmis nes ir jų paragavus pirmą kartą nesuprasi ar tai skanu ar ne 
by Andre
2012-06-19 at 18:11
Neperseniausiai ziurejau kulinarijos laida,per uzsienietiska kanala,ir porele kepe macarons:)niekaip jiems nesigavo.maisto kritikai sake,neva net jie patys vengia juos kepti,nes reikia specialios orkaites ar kazko panasaus
by admin
2012-06-20 at 16:17
kaprizingi tie makaronai
dar nesusikaupiau treciam kartui 