Sakoma “kartą paragavęs negali sustot”, tikra tiesa. Ilgą laiką neprisiruošiau pasigaminti naminių ledų, o kai pradėjau tai kas savaitę po naują receptą :D Šį kartą norėjosi kažko gaivaus – pvz. citrininio, o kontrastui įmečiau sultingų vyšnių gabalėlius.  Citrininiai ledai, su vyšnių gabalėliais bei traškių vafliuku – fantastika ;) Mažojo degustatoriaus nepamatysite, nes kai pati valgiau, jis skaniai miegojo pietų miego :D

citrininiai - vysniniai - ledai

Taigi citrininiai ledai su vyšniomis:

  • 1 stiklinė 3,2% riebumo pieno
  • 1 stiklinė 36% riebumo saldžios (desertinės) grietinės
  • apie 1 stiklinė cukraus (arba daugiau jei mėgstate saldžiau)
  • 1 v. šaukštas degtinės
  • 1/2 stiklinės citrinos sulčių
  • 1 didelės citrinos tarkuotos žievelės
  • 2 didelės saujos vyšnių be kauliukų

Pieną, grietinę, cukrų supilame į plokščia indą, gerai išmaišome (aš maišiau šluotele, tada labai lengvai ištirpo grietinė piene), maišydami supilame šviežiai spaustas citrinos sultis, supilame degtinę,  įtarkuojame citrinos žievelę, viską gerai permaišom ir dedame į šaldymo kamerą apie 2 val. Po dviejų valandų, kai masė jau pradedėjus stingt viską permaišome ir sudedame šaldytas, supjaustytas ketvirčiais vyšnias. Jei dėsite šviežias vyšnias, tai jos visus ledus nudažys raudonai, o man norėjosi tik vyšnių gabalėlių, dėl to vyšnias (kurios buvo užšaldytos žiemai) ištraukiau, šiek tiek atšildžiau, kad galėčiau supjaustyti ketvirčiais ir vėl įdėjau į šaldiklį. Visą masę gerai išmaišome kartu su vyšnių gabalėliais ir vėl dedame į kamerą kokiai valandai, po valandos permaišom ir paliekame, kad gerai sustingtų (aš palikau per naktį). Išimame, ledų šaukšto pagalba darome rutuliukus ir dedame į ledaines ar į vafliuką. Aš vaflinės neturiu, taigi teko keletą vafliukų nusipirkti ledainėje. Skanaus!

citrininiai - vysniniai - ledai

P.S. kitą kartą darysiu riebesnius, tada ne taip greitai tirps, o prieš kalorijas užmerksiu akis :D

Receptas adaptuotas pagal http://therepressedpastrychef.com/2009/04/25/ems-favorite-lemon-ice-cream/