braskiu tortas

Reikia:

Biskvitui

  • 3 kiaušinių
  • 3 v. šaukštų smulkaus cukraus
  • 1 pokelio vanilinio cukraus
  • 2 v. šaukštų bulvių krakmolo
  • 3 v. šaukštų kvietinių miltų
  • 1/4 a. šaukštelio kepimo miltelių

Pertepimo masei

  • 300 g. braškių
  • 3 v. šaukštų cukraus
  • 1 a. šaukštelio želatinos

Braškinei masei

  • 300 g. braškių
  • 250 ml. plakamosios grietinėlės
  • 1 pokelio baškinės želė
  • 3 v. šaukštų cukraus

braskinis tortas

Pirmiausia pasiruoškite pertepimą. Braškes nuplaukite, nuvalykite ir sutrinkite su cukrumi. Želatiną užpilkite karštu vandeniu, kad tik apsemtų. Kai želatina ištirps supilkite į paruoštą musą. Išmaišykite ir palikite, kad sustingtų.

Biskvitui kiaušinio trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi, baigiant plakti supilti vanilinį cukrų, supilti persijotus miltus, krakmolą bei kepimo miltelius. Sumaišyti iki vienalytės masės. Baltymus išplakti iki standžių putų. Išplaktus baltymus atsargiai įmaišyti į trynių masę.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir supilti paruoštą biskvito masę. Dėti į įkaitintą iki 180190 °C kepimo orkaitę ir kepti apie 8-10 min. kol biskvitas gražiai pagels.

Kol kepa biskvitas pasiruoškite medvilninį rankšluostėlį, jį apibarstykite cukraus pudra. Iškeptą biskvitą išimkite ant rankšluostėlio (viršutine puse į apačią), greitai nuimkite kepimo popierių ir suvyniokite biskvitą. Palikite kol atvės.

Atvėsusį biskvitą atsargiai atvyniokite, nuimkite rankšluostėlį ir ištepkite paruoštu braškių musu, vėl susukite biskvitą ir palikite kelioms valandoms, kad braškių pertepimas susigertų į biskvitą.

braskes

Per tą laiką pasiruoškite braškių masę. Braškių želė paruoškite pagal instrukciją tik pilkite 1/2 vandens numatytos normos (1 pokeliui paprastai reikia 0,5 l. vandens, tai pilkite 250 ml. vandens). Grietinėlę išplakite su cukrumi. Baigiant plakti supilkite atvėsusią želė. Įmaišykite nedideliais gabalėliais pjaustytas braškes. Išmaišykite ir palikite, kad masė pradėtų stingti.

Per tą laiką vyniotinį susijaustykite 1 cm. storio griežinėliais.  Dubenį kuriame darysite tortą išklokite maistine plėvele (bus lengviau išimti paruoštą tortą). Dubens vidų išdeliokite vyniotinio ritinėliais. Sudėkite paruoštą braškinę masę ir jei liko ritinėlių, apteliokite torto dugną.

Paruoštą ortą dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Po kelių valandų išimkite ir galite mėgautis braškiniu tortu ;)

braskinis tortas

P.S. pertepimo masės galite negaminti jei turite tiršto braškių džemo.

Skanaus ;)