Keptus šparagus patiekite su kepta mėsa, žuvimi, parmos kumpiu ar apšlakstytus dressingu.

Reikia:

• pundelio žalių šparagų (smidrų)
• 2-3 v. šaukštų alyvų aliejaus
• žiupsnelio druskos
• 1/2 citrinos sulčių

galma patiekti su balzaminio acto dressingu

• 4 v. šaukštai gero balzaminio acto
• 4 v. šaukštų gero alyvų aliejaus
• žiupsnelio smulkaus cukraus
• šlakelio citrinos sulčių arba tarkuotos citrinos žievelės
• šviežiai maltų pipirų
• tarkuoto parmezano (nebūtina)

Šparagus nuplaukite, nuskuskite (nupjaukite) 1/4 dalis nuo apačios. Apšlakstykite aliejumi, druska, palikite keliolikai minučių pasimarinuoti. per tą laiką įkaitinkite kepsninę. Šparagus sudėkite ant grotelių ir kepkite po 3-4 minutes iš abiejų pusių.

Patiekite apšlakstytus citrinos sultimis, šviežiai maltais pipirais arba balzaminiu dressingu.