Kad jau namie yra pilnas krepšys chili pipiriukų darau su jais viską ką išmanau :) Dalis jau sudžiovinta, dalis užsaldyta, o kita dalis nukeliavo į daržovių mišinį :)

Skanumėlis, bus pagardas padažams, sriuboms bei superinis dip’as tortilijų čipsams.

adzika

Reikia:

  • 2 kg. “mėsingų” pomidorų
  • 700 g. raudonų paprikų
  • 200 g. chili pipiriukų
  • 3 vidutinių morkų
  • 1/2 didesnės arba 1 mažesnės česnako galvutės
  • 4 svogūnai
  • 1 nedidukė petražolių šaknis
  • aliejaus kepimui
  • 1/2 stiklinės cukraus
  • 3 v. šaukštai druskos
  • 1/2 stiklinės acto 10%

Nuluptus svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais, sudedame į puodą storu dugnu ir pakepiname ant šlakelio aliejaus su tarkuotom morkom bei tarkuota petražolės šaknimi. Kai morkos suminkštėja sudedam išvalytas tarkuotas arba smulkiai pjaustytas raudonąsias paprikas bei chili pipiriukus. Kai nugaruoja šiek tiek sulčių sudedame smulkiai pjaustytus pomidorus (rekomenduoju pomidorus nublanširuoti). Karts nuo karto pamaišant troškiname daržoves kol išgaruoja pomidorų sultys ir lieka tiršta daržovių košė. Įspaudžiame pabaigoje česnako skilteles, sudedame cukrų, druską bei supilame actą. Užviriname, paverdame apie 10 min. paragaujame (pagal savo skonį galima dar įberti prieskonių) ir supilstome į iškaitintus stiklainius. Gerai užsukame, apverčiame dangteliais į apačią ir paliekame kol atvės.

Padedam į lentynėlę ir laukiam žiemos ;)

adzika

P.S. kad nereikėtų pjaustyti ir tarkuoti daržovių galima jas sumalti malimo mašinėle ;) (ši gal geresnis variantas dėl chili pipiriukų, nes po to visą dieną palietus pirštus liežuviu vis dar jaučiasi aštrumas, nors rankas ploviau n… kartų 8)  arba reiktų užsidėti pirštines)