Gaivus, kvepiantis pavasariu citrininis keksas. Skanus tiek sulaistytas citrininiu sirupu, tiek nesulaistytas, pilnai uztenka drėgmės ir citrininio aromato ir be sirupo, bet jei labai mėgstat rūgštelę ir citrinos aromatą – būtinai sulaistykite ;)

citrininis keksas

Reikia:

  • 220 g. kambario temperatūros sviesto
  • 220 g. cukraus
  • 270 g. miltų (pvz. 405 D tipo)
  • 2 a. šaukštelių kepimo miltelių
  • 1/2 a. šaukštelio vanilinio cukraus arba 1/2 vanilės ankšties
  • 4 naminių kiaušinių
  • 4 v. šaukštų pieno
  • 2 citrinų smulkiai nutarkuotos žievėlės

Kekso sulaistymui

  • 2 citrinų sulčių
  • 170 g. cukraus

citrininis keksas

Pirmiausia gerai išsukite sviestą, po to sudėkite cukrų, kiaušinius, pieną, vanilinį cukrų ar vanilės ankšties minkštimą bei citrinos žieveles. Maišykite kol masė taps puri ir vienalytė, tada palaipsniui suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais.

Paruoštą masę supilkite į silikoninę formą arba metalinę formą išklotą kepimo popierium. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 160 °C apie 50 minučių (jei keksas bus ilgesnis ir žemesnis – iškeps greičiau) arba iki sauso pagaliuko.

Kol keksas kepa išspauskite citrinų sultis ir sumaišykite su cukrumi.

Dar karštą keksą išimkite iš orkaitės, išimkite iš formos ir sulaistykite (letai ir atsargiai) paruoštu sirupu. Palikite kol visiškai atvės ir sirupas tolygiai pasiskirstys po keksą.

citrininis keksas

Skanaus bei gražaus savaitgalio!


Recepto šaltinis: Sezoninė virtuvė