Ilgai kepta plėšyta jautiena

Paskelbta: 2016-09-22

Kategorija: Kulinarija

Komentarų nėra

Labai skani jautiena, kurią rekomenduoju išbandyti!

Dar vienas receptas su Kalnapilio alumi, šį kartą naudojau Kalnapinis Grand Select alų

Ilgai kepta plesyta jautiena (5)

Reikia:

4 porcijoms

  • 1,5 kg jautienos mentės ar krūtininės dalies
  • 4 skiltelių česnako
  • 1 valg. šaukšto malto kumino
  • 1 valg. šaukšto maltos paprikos
  • 1 valg. šaukšto maltos rūkytos paprikos
  • 1 arb. šaukštelio čili pipirų
  • 1 valg. šaukšto rudojo cukraus
  • 3 valg. šaukštų BBQ padažo

Marinatui:

  • 4 stiklinių šviesaus alaus pvz. : Kalnapinis Grand Select
  • 100 g druskos
  • 100 g rudojo cukraus
  • 3 lauro lapų
  • 3 kvapniųjų pipirų

Ilgai kepta plesyta jautiena (2)

Dubenyje sumaišykite alų, druską, cukrų ir lauro lapus su kvapniaisiais pipirais.

Jautiena nuplaukite, nusausinkite ir pamerkite 12 valandų į marinatą. Pamarinuotą jautieną nusausinkite.

Dubenėlyje sumaišykite cukrų, kuminą, maltas paprikas ir čili pipirus, įspauskite česnako skilteles, įtrinkite jautieną, palikite marinuotis 2 valandoms, po to dėkite į kaitrai atsparų indą su dangčiu (geriausiai ketaus puode, bet tiks ir stiklinis indas), dėkite į įkaitintą iki 100°C orkaitę ir kepkite 8 valandas. Patogiausiai kepti per naktį.

Po 8 valandų, atidarykite puodą, apliekite jautiena išsiskyrusiom sultim, temperatūrą padidinkite iki 130°C temperatūros ir kepkite atidengę dar 60 – 80 minučių, kol paviršius apkeps, kelis kartus apverskite mėsos gabalą.

Iškeptą jautieną dėkite į indą, dviejų šakučių pagalbą suplėšykite į plonas juosteles, užpilkite BBQ padažu ir viską permaišykite.

Patiekite su šviežia duona arba su traškiom bandelėm, salota ir daržovėm.

Ilgai kepta plesyta jautiena (4)

P.S. Tokį patiekalą galite patiekti draugams lauko pavėsinei. Tereikia mėsą paruošti kaip įprastai, keptą mėsos gabalą keletai minučių dėti ant griliau, apkepti iš visų pusių, kad įgautų dūmo kvapo, po to suplėsyti gabalėliais, sumaišyti su padažu, tuo metu apkepti ant griliaus bandeles ir patiekti burgerius.

Glazuruoti šonkauliukai

Paskelbta: 2016-09-22

Kategorija: Mėsos patiekalai

2 Komentarai

Tinklaraštis jau visai apmiręs, tikiuosi mano ištikimi skaitytojai užsuka išbandyti mano išbandytų receptų, pasisemti idejų vakarėliui, pietums ar tiesiog vakarienei.

Pasitaikė proga išbandyti Kalnapilio alaus asortimentą.

Pirmiems bandymams siūlau glazūruotus šonkauliukus!

Glazuruoti sonkauliukai (1)

Reikės:

4- 6  porcijoms:

  • 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1 stiklinės alaus pvz. : Kalnapilis Royal
  • 1 stiklinės juodųjų serbentų/slyvų džemo
  • 1 stiklinės pomidorų padažo
  • 3 valg. šaukštų sojos padažo
  • 2 valg. šaukštų medaus
  • 2 valg. šaukštų citrinos sulčių
  • 3-4 valg. šaukštų augalinio aliejaus
  • 4 skiltelių česnako
  • žiupsnelio čili pipirų dribsnių

Glazuruoti sonkauliukai (3)

Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite, galite supjaustyti gabalėliais tarp kauliukų arba kepti visą juostą, o supjaustyti jau iškepus.

Dubenyje sumaišykite džemą, pomidorų padažą, sojos padažą, medų, citrinos sultis, aliejų, įspauskite česnako skilteles, įberkite čili ir supilkite alų, viską gerai išmaišykite, sudėkite šonkauliukus ir marinuokite bent 12 val. geriausiai palikite parai pasimarinuoti šaldytuve.

Marinuotus šonkauliukus sudėkite į kepimo indą, supilkite marinatą, uždenkite aliuminio foliją ir keptkite įkaitintoje orkaitėje iki 180°C 30 minučių, po to foliją nuimkite, šonkauliukus permaišykite, apliekite marinatu ir kepkite dar 40 minučių. Šonkauliukus ištraukite iš orkaitės, nupilkite į puodelį marinatą, šonkauliukus dėkite toliau kepti apie 15-20 minučių, o marinatą statykite ant ugnies ir maišant nugarinkite iki tirštos konsistencijos.

Iškeptus šonkauliukus aptepkite marinatu ir patiekite.

Glazuruoti sonkauliukai (5)

P.S. Šonkauliukus galite patiekti ir lauko salygomis. Paruoškite šonkauliukus, kaip nurodyta, po to beliks tik apkepti ant griliaus, aptepant galžūra keletą minučių, kol sušils ir įgaus dūmo kvapo.

Mielinės bandelės su varškės – mėlynių įdaru

Paskelbta: 2016-05-04

Kategorija: Keksiukai - Mufinai, Kulinarija, Pyragai, pyragėliai

1 Komentaras

Bandeles su varskes - melyniu idaru (4)

Mieliniai tešlai


Forma 25×35cm

  • 560 g kvietinių miltų
  • 300 ml šilto pieno
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušinių (L)
  • 60 g tirpinto sviesto
  • 10 g sausų mielių
  • ¼ arb. šaukštelio druskos

Varškės – mėlynių  įdarui

  • 500 g varškės
  • 2 valg. šaukštų minkšto sviesto
  • 2 kiaušinių trynių
  • 2 valg. šaukštų bulvių krakmolo
  • 5 – 6 valg. šaukštų cukraus
  • 1 arb. šaukštelio natūralaus vanilės ekstrakto
  • 1-1,5 stiklinės mėlynių

Glajui

  • 1 stiklinės cukraus pudros
  • 2-3 valg. šaukštų šilto vandens

Bandeles su varskes - melyniu idaru (2)

Į šiltą pieną įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir tirpintą sviestą, viską išmaišykite.

Persijotus miltus sumaišykite su sausom mielėm, druska.  Sausus produktus sumaišykite su šlapiais, maišykite iki vienalytės masės, po to minkykite tešlą tol kol pradės atlipinėti nuo indo sienelių (apie 15-20 min.). Geriausiai tešlą maišyti kombaine su mielinės tešlos antgaliu, nes tešla gaunasi pakankamai  skysta.

Išminkytą tešlą uždenkite rankšluostėliu ir padėkite kilti šiltoje vietoje apie 60 minučių.

Kol tešla kyla pasiruoškite varškės įdarą. Kelis kartus permalkite varškę iki kreminės konsistencijos, sumaišykite su sviestu, kiaušinių tryniais, krakmolu ir vaniliniu cukrumi.

Pakilusią tešlą išimkite iš dubenio, lengvai perminkykite, padalinkite pusiau, iškočiokite stačiakampi (maždaug 45×25 cm), paviršių aptepkite varške, paviršių pabarstykite mėlynėmis. Tą patį atlikite su kitu tešlos gabalėliu.

Paruoštą tešlą aštriu peiliu supjaustykite į 8-10 dalių (iš kitos tešlos juostos irgi gausite 8-10 bandelių), gautas bandeles sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Bandeles į skardą sudėkite be tarpų, kurių dėka įdaras neišbėks.

Kepkite įkaitintoje iki 180-190°C orkaitėje apie 25-35 minutes.

Iškeptas ir šiek tiek pravėsusias bandeles aptepkite glajumi.

Saldžios ir labai mielos avytės

Paskelbta: 2016-03-23

Kategorija: Desertai, Sausainiai, Vaikų gimtadieniui ir ne tik...

Komentarų nėra

avytes

Jau seniai buvau nusižiūrėjusi šias avytes pas savo draugute Daivute bloge, ji jas kepė Kalėdoms, o aš jas iškepiau artėjančioms Velykoms. Puikiai tiks ir vienai ir kitai šventei. Mes švečių laukiam dar prieš šventes, todėl avytes iškepiau jau šiandien. Labai skanios, saldžios, trapios ir labai mielos avytės. Rekomenduoju, nes nustebinsite ne tik mažuosius, bet ir suaugusieji džiaugsis, kaip vaikai ;)

avytes3

6 avytėms reikia:

  • 100 g minkšto (kamb.temp) sviesto
  • 100 g cukraus
  • 1 L kiaušinio
  • 200 g miltų
  • daugiau nei 1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 valg. šaukšto karčiosios kakavos
  • papildomai 3 arb. šaukštelių miltų
  • 1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus

avytes2

Sviestą išsukite (galite plakti mikseriu, bet aš sukau su mediniu šaukštu) su cukraus pudra iki purios masės, po to įmuškite kiaušinį, suberkite vanilinį cukrų ir išsukite/išplakite iki vienalytės masės. Suberkite persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Iš sumaišytos masės išimkite 1/4 dalį į ją suberkite karčiają kakavą, o į likusią masę suberkite papildomus miltus. Stenkitės viską maišyti su šaukštu, aišku galite minkyti rankomis, tačiau lips prie rankų, reiks pridėti daugiau miltų, o nuo to sausainiai kietės. Aš viską išmaišiau su šaukštu ir pačioje pabaigoje tik kelioms minutės tešlą paėmiau į rankas, kad suformuoti rutuliuką. Sufotmuotus tešlos gabalėlius suvyniokite į plėvelę ir dėkite min.30 minučių į šaldytuvą. Sviestas sustings ir bus lengva formuoti sausainius.

Atvėsusius tešlos rutuliukus padalinkite į 6 vienodas dalis. Iš baltos masės kiekvieno rutulio suformuokite 16 mažesnių rutuliukų. 6×16=96 maži balti rutuliukai. Patarčiau gaminti po vieną avytę, o likusius rutulius laikyti šaldytuve. Taigi iš pradžių iš šaldytuvo ištraukiat viena baltą rutulį, dalinat į 16 dalių, formuojat 16 rutuliukų, iš rudos masės suformuokite kanopas, uodegytę, ausį ir galvą. Kaip turite visas dalis, kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi ir skardoje formuokite avytę, nes kitu atvėju bus sunku pernešti ją ant kepimo skardos. Jeigu suformavote vieną avytę, tada imkitės kitos ir taip suformuokite 6 avytes.

Orkaitę įkaitinkite iki 170°C , kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 minučių. Laikas priklauso nuo orkaitės.

P.S. Kelias avytes pabarsčiau perliniu cukrumi ;)

Gražių, šiltų artėjančių švenčių! Auštantis Velykų rytas teatneša didelį krepšį džiaugsmo, laimės ir spalvotų pavasario dienų! :*

Purios varškės spurgytės

Paskelbta: 2016-02-09

Kategorija: Desertai, Pyragai, pyragėliai

1 Komentaras

Labai labai skanios varškės spurgytės, rekomenduoju išbandyti!

purios varskes spurgytes

Reikia:

  • 250 g kreminės varškės (arba permaltos kelis kartus varškė)
  • 2 valg. šaukštų grietinės 18 proc.riebumo
  • 2 kiaušinių
  • 3 valg. šaukštų cukraus, galite įberti vanilinio cukraus
  • 1 arb. šaukštelio spirito
  • 1 ir 1/2 stiklinės miltų
  • 1 arb. šaukštelio sodos
  • aliejaus kepimui
  • cukraus pudros pabarstymui

purios varskes spurgytes

Dubenyje išmaišykite kiaušinius, varškę, grietinę ir cukrų, po to supilkite spiritą ir dalimis įmaišykite persijotus su soda miltus, viską išmaišykite iki vienalytės masės, jeigu jaučiate, kad masė perskysta įberkite miltų (priklauso viskas nuo varškės, jei naudosite kepiniams skirtą varškę, tikrai prireiks daugiau miltų, o spurgos nebus tokios skanios). Puode įkaitinkite iki vidutinio kaitrumo aliejų, dviejų šaukštelių pagalba formuokite rutuliukus ir kepkite iš visų pusių kol paruduos. Iškeptas spurgytes ištraukite ant popierinio rankšluosčio, o kaip atvės pabarstykite cukraus pudra ir skanaukite!

purios varskes spurgytes

← Senesni įrašai
Naujausi įrašai →